港式甜品小知识

如今越来越多的人喜欢港式甜品，港式甜品在各地受到不同年龄阶段的人群追捧，占领了它在内地市场的一席之地，那么大家对港式甜品了解多少呢？下面品之味西点小编就为大家介绍一下。

港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，较受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果椰浆黑糯米等。百甜汇国际甜品培训的叶老师告诉小编港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，较受欢迎的还是以下几种：

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋：牛奶炖蛋主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。

港式甜品双皮奶

双皮奶：作为港式甜品的代表，较早通过各种香港电影和电视剧被外界所了解，并较早传到其他地区。通过牛奶结皮后的特殊口感，使用独特的方法制成布丁状，同时保持了牛奶和鸡蛋的鲜花。对身体保健大有好处。（双皮奶制作方法）

芒果西米露

芒果西米露：西米露虽然并不是香港首创，但是芒果西米露确实通过港式甜品传播出去的。通过芒果和西米的简单搭配，获得水果较天然的食用价值。

港式甜品杨枝甘露

杨枝甘露：杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋，更是至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里面！

枝甘露的做法：

杨枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。

1、把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒；

2、煮开椰汁，以砂糖调味后放冷；

3、以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆；

4、倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美味。

此物的制法配方并无定本，有人加杨桃粒，以符杨枝美名；有人加椰果，以增弹牙嚼劲；有人加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌，以使汁底绵柔丰润。但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。杨枝甘露的色香虽来自芒果，精髓韵味却在柚肉，其软脆参半、甜中带酸的独特口感，需靠柚粒来铺陈延展，并以西米的对比来烘衬加深，始以甜香软媚，终以清酸爽脆，清奇殊异耐人寻味。

如果大家想了解更多有关西点的课程，欢迎大家随时来电咨询。