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东莞蓝馨西点培训学校 |
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东莞蓝馨西点蛋糕面包培训学校欢迎您，蓝馨西点烘焙培训学校，小班教学，学习全程亲手操作，；教学全程使用进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，增加学员能将学校所学产品直接搬到店里卖；增加使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。
蓝馨西点课程内容
| 课程设置 | 课程内容 |
| 法式西点班 |
星期一：基础材料介绍;基础设备器具;基础设备器具;沙布雷的制作 星期二：课前理论;马卡龙注意事项;夹心口味讲解;芒果味 巧克力味、树莓味、百香果味、开心果、玫瑰味 星期三：课前理论;慕斯层次划分;慕斯注意事项;炒芒果制作;芒果库利制作;覆盆子夹心制作 星期四：慕斯夹心讲解;慕斯口味搭配;慕斯制作事项;炒凤梨制作;椰奶奶油制作;红茶夹心制作 星期五：课前理论;慕斯创意理论;慕斯制作事项;巴伐露亚夹心制作;草莓夹心制作;卡仕达酱制作 星期六：挞壳理论讲解;挞壳烘烤以及注意事项;挞壳与慕斯制作;组合型慕斯颜色搭配讲解 星期天：所有课程总结;微信及开店流程营销课 |
| 港式甜品班 |
星期一：辅料制作，糖浆，小丸子系列，红豆粒，红豆沙 ，陈皮红豆沙 ，百合莲子红豆沙 星期二：班戟皮制作;雪媚娘皮制作(芒果雪媚娘、榴莲雪媚娘、抹茶雪媚娘 星期三：白雪半成品制作(白雪成品：芒果白雪黑糯米、榴莲忘返);双皮奶(芒果双皮奶、红豆双皮奶、窝蛋双皮奶) 星期四：冰沙系列 (芒果冰沙、椰汁冰沙、榴莲冰沙、香蕉特饮、西瓜特饮、奇异果特饮、等) 星期五：烧仙草半成品制作;烧仙草成品(仙草1号、仙草2号 );布丁(芒果布丁、榴莲布丁、百香果布丁、树莓布丁、凤梨布丁、等) 星期六：千层蛋糕(芒果千层、榴莲千层、焦糖千层、抹茶千层);心太软(熔岩蛋糕) 星期天：课程总复习;开店流程理论;毕业甜品台 |
| 翻糖蛋糕班 |
天：工具介绍 英式翻糖的花心制作 波斯菊、各饰叶子制作；第二天：奥斯丁、玫瑰、 牡丹制作 第三天：毛茛制作 浆果制作 栀子花制作；第四天：向日葵花瓣制作 多肉，手工剪花制作 第五天：花萼制作 绣球制作 大丽菊制作；第六天：芍药制作 成品上色成品组装 第七天：饼干配方讲解 糖霜调色 饼干转印底部填充；第八天：饼干脸部化妆 饼干成品制作 第九天：卡通公仔基础理论知识，制作卡通公仔造型技巧。；第十天：人偶上半身服装制作 人偶下半身服装制作 |
| 咖啡奶茶班 |
类：意式咖啡：意式浓缩，美式咖啡，卡布奇诺，摩卡咖啡；香草、榛果、焦糖、拿铁、焦糖玛奇朵、经典巧克力 第二类：醇香奶茶：珍珠奶茶，茉香奶茶，西米奶茶，椰果奶茶，仙草奶茶，布丁奶茶 第三类：古法手工咖啡：比利时壶，虹吸壶，摩卡壶，冲泡式 第四类：养生果茶：姜母蜜茶，蜂蜜红参茶，桂圆红枣茶，柠檬红茶，蜂蜜柚子茶，芒果红茶 第五类：时尚缤纷：摩卡缤纷，焦糖咖啡缤纷，芒果缤纷，巧克力缤纷，抹茶缤纷 |
| 巧克力班 |
天：巧克力的理论知识；巧克力的调温练习；可可脂调色；模具巧克力外壳的制作； 第二天：巧克力夹心的制作：抹茶，热情果，茉莉花，焦糖坚果；巧克力棒棒糖的制作；模具巧克力灌模；巧克力泥的制作（玫瑰花慕斯）；法式水果软糖（多种口味） 第三天：模具巧克力封底；玫瑰花慕斯喷砂技巧练习；巧克力配件的制作；巧克力糖果；巧克力零食；松露巧克力；毕业作品（摆台） |
| 冰淇淋班 |
特色软冰淇淋系列：特色原味冰淇淋、果仁冰淇淋、茶香冰淇淋、黄瓜冰淇淋、果蔬冰淇淋、台湾奶茶冰淇淋、草莓冰淇淋，原味冰淇淋，香草冰淇淋，水蜜桃冰淇淋，芒果冰淇淋，哈密瓜冰淇淋 意式花样冰淇淋：原味意式冰淇淋、水果风味意式冰淇淋、意式优格冰淇淋、意式雪芭冰淇淋、心心相印、鸟巢之恋、魅力巴菲、天使之吻、蓝色妖姬、异度空间、甜蜜心语、加勒比海盗船等 极地飞雪系列：芒果飞雪,凤梨飞雪,草莓飞雪,柳橙飞雪,哈密瓜飞雪,青苹果飞雪,南极葡萄,热带荔枝,QQ水蜜桃,鲜果飞雪,情人果飞雪 |
| 面包专修班 | 形状练习;丹麦面包;牛角面包;手撕包;法式面包;橄榄型面包;辫子面包;调理面包;蘑菇面包;玉米沙拉面包;培根肉松包;麻薯面包;法式苹果面包;热狗面包;南瓜吐司;葡萄干吐司;三明治;北海道吐司;全麦吐司;香芋吐司;丹麦面包;可颂面包;牛角面包;网红脏脏包;裸麦软面包;抹茶蔓越莓面包;多瑙河海盐牛角面包;法棒面包;奶香片等 |
