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　　储茶的技巧

　　茶叶非常干燥，所以茶叶的吸附性很强，所以存放要保持干燥无味，以免让茶叶变质。

　　因此，对茶罐的要求较高。

　　储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。

　　比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。

　　家用茶叶的储存方法主要有以下五种：

　　铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存；

　　石灰、木炭等干燥剂贮存；

　　5℃以下的冰箱贮存；

　　保温性能良好的暖水瓶贮存；

　　新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。

　　再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。

　　不发酵茶类包括白（如寿眉、银针白毫等）、黄（如君山银针、黄山毛峰等）、绿（如龙井、碧螺春、信阳毛尖等）茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，较容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。

　　储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。

　　半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。

　　储存清茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。

　　不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。

　　根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。

　　全发酵茶包括红茶、黑茶等，这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。

　　茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。

　　这种味道，越久越醇，价值越高。

　　因此全发酵茶不需要防潮、防晒。

　　不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。

　　储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。