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深圳受欢迎的烘焙学习机构?如果说大家想要通过学费选择一家课程性价比高的培训机构,那么小编推荐大家可以考虑一下熳点烘焙熳点自成立以来,一直把“传播西点烘焙理念 缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。熳点通过邀请国内外西点烘焙实战型,举办丰富的交流讲座,为广大的西点烘焙从业及爱好者传播前沿的西点烘焙制作理念,并提供相应的学习指导,让更多人感受西点烘焙的价值和魅力
烘焙常识
1.蛋白中含量较多的成分
(1)水分
2.蛋黄成分除了水以外含量较多的是
(1)油脂
3.一般较适合于面包制作的水是
(1)软水
4.下列材料中,甜度较低的是
(1)果糖
5.无水奶油是来自于下列哪种材料?
(1)奶油
6.下列哪种油脂含有10%的气体(氮气)
(1)清香油
7.有香味、颜色,不含水的油脂是
(1)雪白乳化油
8.蛋白的含水量为
(1)50%
9.巧克力熔化温度不要超过
(1)48℃
10.蛋黄内所含的油脂具有
(1)乳化作用
训练你成为烘焙大师的5个必要方法
1:爱吃
2:不要怕失败
3:从饼干入门
4:买好的烤箱及度量工具
5:挑选适合的烘焙书籍