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深圳东南厨师烹饪学校 |
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牛蒡淮山排骨汤
牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜，药食两用。它含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。将山药、牛蒡
食材配方 繁体
主料：牛蒡500g猪大排450g淮山300g辅料：盐适量枸杞适量陈皮半块干香菇4朵香菜2棵白萝卜半个
做法 共8个步骤 我要吐槽
step1.主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃白萝卜犹如人参补，所以今天用了白萝卜一起煲
step2.排骨用洗干净，剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻，捞出用水冲洗干净嘌呤
step2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，取四个干香菇泡发备用
step4.白萝卜去皮切块，枸杞洗干净备用.（也可以换红萝卜煲，两种萝卜不能放一起煲，会破坏并分解彼此营养）
step5.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中，加足量清水没过食材
step6.加入姜片和小半块陈皮进去，中小火煲1.5个小时左右
step7.期间加入萝卜和枸杞
step8.汤煲好后加入香菜稍微煮一下，较后加盐调味就好了
