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深圳东南厨师烹饪学校 |
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夏至后十五天，斗柄指丁为小暑。此时太阳运行到黄经一百零五度，天气已热，但还没有达到极点，因此得名。
小暑是我国二十四节气的第十一个节气，是夏季的第五个节气。小暑的到来，标志着我国大部分地区进入炎热季节。正所谓“小暑养好生，百病不缠身”，此时要特别注意泻火消暑，饮食上淡补为主，少吃辛辣油腻，少喝冷饮、多喝温水。
小暑吃瓜
小暑时节，不妨多吃瓜类食物，色、香、味、效俱佳，是夏季养人的好食物，既能很好地补充夏季流失的水分，又能降温消暑。瓜类食物营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、膳食纤维和水这7大营养成分之外，还富含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等。
小暑吃藕
此外，在民间有小暑吃藕的习俗。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，钾和膳食纤维也比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火偎烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。
