广州刘清蛋糕西点培训学校好不好

作为吃货，广州刘清西点培训学校首先想到的就是那披萨刚刚出炉的时候，切下一块，芝士拉丝中冒着热气，金黄色的薄面饼，厚厚的浓香奶酪。一口咬下热乎乎的披萨，芝士夹杂肉香，超满足的味蕾享受。

今天广州刘清西点培训学校这款脆皮薄底的意式披萨，食材丰富，有着淡淡的蔬菜味，烤制的时候已经散发出浓郁的香味，超薄饼底，使每一口都更能品尝出配料的味道和丰富的口感~

【材料准备】此配方可以做一个8寸的披萨~

1、Pizza面饼

高粉75克    低粉175克    盐2克    水100克

牛奶45克   糖3克   酵母2克   橄榄油5克

2、配料（可自行选择）：

马苏里拉奶酪、青椒/红椒、番茄、脆皮肠、玉米粒、青豆、肉类

【制作方法】

1、将以上材料一起放入打面机中，打至面团表面光滑，撑开可以形成薄膜就可以了（如果面团打得太光滑烤披萨时会容易气泡）。

2、取出面团，自然发酵一个半小时候后，150克一个，搓圆，放入冷藏（1-5°冷藏），用的时候再拿出来，较长可用24小时。

3、需要做披萨的时候，把面从冰箱取出，拍成一个八寸的面饼皮，尽量拍薄一点，面饼皮需要周边和中间点厚些。

4、披萨盘底抹油，放上面饼皮，在面饼皮上扎小洞。

5、抹上披萨酱（不要涂太边上，容易黑）。然后根据自己的喜好铺上食材，比如青椒、红椒、玉米、青豆、火腿。洋葱、青红甜椒切丝，火腿切小块，小番茄切圈。

如果是要做牛肉或者鱿鱼披萨，需要提前把食材炒到七分熟，再铺到披萨上；

如果想要披萨拍照好看一些，那食材的搭配则挑选色彩丰富一点的搭配；

铺上一层马苏里拉奶酪，披萨的拉丝效果与口感与马苏里拉奶酪有直接的关系。马苏里拉奶酪有利于在烘焙过程中能形成更大的气泡，让里面的汁液散布到披萨各处，且融化快，拉丝长，令人食欲大增。

6、放入预热烤箱，面火280℃，底火230℃，烤7分钟。（不同烤箱温度不一样，要根据自家烤箱来调节温度，一般是家庭烤箱的话，温度会比商用烤箱低20℃-40℃）

【注意事项】：

①烤披萨时一定要用不粘烤盘，不能铺油纸，否则饼底会烤得不硬脆。

②如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可。

③做披萨的整个过程（即从冰箱取出到放入烤箱的过程）不宜过长，时间太长，烤披萨的时候会冒泡跑的，影响披萨的形状。