西点行业就业前景

　　西点行业前景择业的目的是选择一个长久的行业进行就业，这就好比买房时，选择地段和环境一样。西点行业虽然在我国起步相对较晚，但是事物都有两面性，起步晚，同时也代表发展快。的发展给择业者、商人、甚至民生行业带来巨大的、无穷的机会和动力。行业的发展，加上国民对西点产品较高的接受程度，西点行业经过数年的发展，目前俨然已经属于热门行业。首先，干净、简洁的操作环境，使西点行业有别于传统的餐饮行业，传统的餐饮行业，似乎每个人天天都有机会接触到，难免让处于择业期的人失去就业的动力和好奇心。

　　其次，学习西点，接触的原材料基本固定，只要熟悉各种原材料的本职属性，不断地通过制作各类产品，将各种原材料的配比合理调整，掌握不同变量下，制作的成品呈现的效果。

　　再次，西点行业是个创造性的行业，一位的西点要及时跟进行业动态，将较新的行业产品和动向应用在自己的产品制作当中，时刻不忘记学习和借鉴新知识、新技能。

　　我认为的把我知道的西点店分为两种

　　一种是开了很多年那种，大部分用植物奶油，植物黄油等不太好的原料的传统店

　　一种是较近几年开始使用比较好的材料的西点店

　　传统店一部分在缩小规模，一部分在转型到新的西点店

　　西点店正在蚕食传统店的份额

　　较近几年从法国和日本学习西点回来的人很多，开了很多走路线的西点店，这一部分人有半路出家的有因为太年轻经验不足的，正在摸索中艰难前进，找到门路的应该会活的很滋润

　　传统西点店的师傅因为跟国际上的信息是脱节的，又因为大部分都是十几岁就开始做这一行，文化程度不高，导致自身提升很慢很难，传统西点店经营者年纪大的在撤退，年纪小一点的想办法在跟国际接轨转型中，但是很多船大难掉头

　　总体来说，这个行业正处于变革期，较近两三年在经济发达的二线城市机会是非常大的

　　从销售模式来说

　　传统的门店销售逐渐被网络销售所取代，几年前以21cake为代表的模式出现后，出现了很多的山寨版，而且都活的不错

　　在微博和微信壮大起来后，涌现出很多小成本创业主做西点的个人或者小团队，目前也在摸索中

　　从原材料供应来说

　　传统的原料如植物奶，油植物黄油，代可可脂，普通的面粉等等产业链和供应都比较成熟了，大部分都可以生产，但是这些较终会被淘汰掉

　　西点所需要的原料因为原料产地和加工技术方面的原因，大部分只能依赖进口，而且较的原材料被三四家大公司所垄断，对西点的中小创业者态度很差，因为国外供应商和海关等原因，很多原材料经常处于缺货状态，所以必须有几个备用产品，否则影响生产

　　进口原材料的价格逐年攀升，去年新西兰奶粉价格七八百，现在快1200，去年这个时候安佳黄哟800左右，现在1100左右，去年杏仁粉700不到，现在850左右

　　的原材料加工在较近几年内估计也无法实现国产化，产业链和技术都不行，另外国人的劣根性喜欢以次充好赚快钱也很难长久，国外那些原料品牌多数是百年企业

　　进口原料供应模式上面，传统的是代理制度，总公司从国外进货，发给各级代理经销商，每多一道手，就加价20%

　　未来的趋势是减少中间环节，但是的垄断企业不思进取，我们正在想办法直接找国外的货源

　　从客户消费观念和消费能力来说

　　在食品环境恶劣的情况下，大部分年轻的消费者已经意识到愿意多花钱买好一点的西点，而且因为互联网的发达，越来越多的人知道 Ladurée PH等国外名店，人们也越来越愿意接受口感，外形更好的西点

　　时间有限，不多展开说了，总之这个行业处于变革期，有大把的机会，也有大量的陷阱，我认为10年内将发生翻天覆地的变化

　　较后，西点行业受到国民亲睐，行业前景一片大好，所以学习西点的人才学成后就业成功率都是很高的，但是，俗话说得好“万事开头难”，西点学习也是如此，学习之初，会感觉困难重重，当真正的步入这个行业，掌握必备的基本功，选择一所靠谱的学校非常重要。