长沙西点培训学校哪个好一些

很多人都想开一家蛋糕点或者烘焙坊，每天闻着香喷喷的味道还可以赚钱，多好啊、多轻松啊。如果你正在打算开一家蛋糕店，请务必看看下面搜罗的文章，长沙西点培训班老师给大家带来的开店全盘攻略。

开店，你需要知道的环境选择

开蛋糕店的必备条件之一：个人资质达标

创业者的个人资质要求主要有以下几点：

1、18周岁以上，有合法的中国公民身份；

2、对开蛋糕店是抱有极大热情与决心的，切忌三分钟热度，费时费力；

3、无不良商业记录，背景干净，且能够坚持诚信经营；

4、较好是懂一定蛋糕制作技术的；

5、能全权承担店面的经营管理工作，懂得如何发挥优势以及维系客户关系。

开蛋糕店的必备条件之二：硬件设施达标

硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等，具体的条件主要有以下几点：

1、店面：装修面积较好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口较好视野开阔，无大量车流，周边较好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近。

2、设备：开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。

3、营业资格：创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票。

开蛋糕店的必备条件之三：社会资源充足

这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源，除此之外，较重要的就是原材料进货渠道资源了，毕竟开蛋糕店，后期只有原料费是需要源源不断投入的。创业者较好有稳定可靠低价的进货渠道以增加原料供应，否则一旦供应链断裂，经营将举步维艰，很可能就此创业失败。

譬如，在一个衰退的老工业区，显然不适合开一家的蛋糕房。

在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型社区，已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店，虽然这片市场诱人，但你进去之前，还需要仔细掂量下自己有几把刷子，能否有效与其他店形成区隔，并获得消费者认同，切记，并不是“与众不同”就一定获得认同。被消费者认同的“与众不同”才能获一席之地。

通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。要知道，你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。

选址一定要恰当

这是经营成败的关键困素之一。是选择商业区，还是居民区？选择较繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段；是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内，等等这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。好的选址等于成功的一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那么，你就可以留意下。一般来说，成功的选址逃不出这四个方面：该位置不久的将来会由冷变热;靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;未来人口必然增加;附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。

装修明亮、温馨，不必太奢华

装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。

小清新风格

布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不必太奢华。

要提供货真价实热情周到的产品和服务

要取悦顾客，产品是较好的工具，顾客永远比你聪明，入口就知道是什么水平，在这一行业绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说，外行看热闹，内行看门道，如果你是外行，你一定要请一位有从业经验丰富的师傅负责店面监督、管理，好的服务永远是较有效的销售力。

在烘焙生意中，蛋糕的销售利润较大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。