长沙学做卤菜去哪里比较好

长沙学做卤菜去哪里比较好，长沙英佳尔餐饮培训基地是一家专业小吃培训机构,成立15年,培训项目包括:名优小吃,特色烧烤,精品卤菜,粉面,西北面王,糕点,饮品西餐等200多个项目。

广式卤水

主料

鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕

辅料

黄糖、生抽、老抽、猪骨浓汤宝、红米酒、八角、干辣椒、胡椒、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、蒜、香叶、甘草

做法

1、因为次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。

2,鸡肾鸭肾,实在不知道怎么改刀啊,统统切片!

3,鸡心,要去脂和心管,中间剖开洗干净心内血

4,鸡蛋,冷水下锅,沸水三分钟后关火,盖盖闷十分钟,取出,过冷水,剥蛋壳

5,豆干,莲藕,切片

6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料，煮沸。

7,锅先卤荤食,让卤汁入味

8,中火卤四十分钟,关火,浸泡入味一个小时,捞出

9,第二锅卤素食,大火沸卤汁,中火卤半个小时,关火浸泡一个小时入味,捞出