东莞熳点烘焙培训学校价钱一览表

如果说大家想要通过学费选择一家课程性价比高的培训机构，那么小编推荐大家可以考虑一下熳点烘焙熳点自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念 缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。熳点通过邀请国内外西点烘焙实战型，举办丰富的交流讲座，为广大的西点烘焙从业及爱好者传播前沿的西点烘焙制作理念，并提供相应的学习指导，让更多人感受西点烘焙的价值和魅力

法式西点课程培训班

【适合人群】

针对开西点蛋糕店的学员，，

【课程内容】

Day 1：

理论：

① 材料知识与机器和工具的讲解

② 原材料的认识和作用

③ 机器的认识和操作方法

④ 模具的认识和使用方法

实操：

舒芙蕾、芒果雪媚娘、草莓雪媚娘、奥利奥雪媚娘、抹茶雪媚娘、卡仕达酱

Day 2：

理论：

千层蛋糕与蛋黄酥的制作细节及保存方法

实操：

蛋黄酥 抹茶千层蛋糕 榴莲千层蛋糕 巧克力千层蛋糕

Day 3：

理论：

瑞士卷（蛋清、面糊）操作问题，以及卷式型的手法、夹心的方式

整体的切片方式（长条形、单个形）

泡芙 （泡芙的多种颜色、口味：巧克力、抹茶、原味）

实操：

瑞士卷、泡芙

（小清新泡芙 奶油酥皮泡芙 闪电泡芙 车轮泡芙 ）

（包含馅料：香草奶油馅、抹茶奶油馅、巧克力奶油馅）

Day 4：

理论：

戚风胚的分蛋与全蛋的做法

软化乳酪的注意事项（时间 温度 搅拌）

面糊与蛋白的混合技巧

实操：

香草美人胚 原味戚风胚 网红盒子蛋糕 杯子蛋糕 轻乳酪蛋糕

Day 5：

理论：

糖水的熬法  芝士的保存

实操：

提拉米苏（慕斯液 淑女手指饼干（整体造型切块装饰））

布朗尼

巧克力榛果淋面（淋面酱温度、稠度及保存和使用；不同淋面与蛋糕底的搭配）

Day 6：

理论：

马卡龙制作细节  夹心制作

实操：

马卡龙壳 夹心

（抹茶夹心、草莓夹心、巧克力夹心、芒果夹心）

（马卡龙多种颜色的调配 以及夹馅的搭配）

经典款式+网红款式

Day 7：

理论：

法式慕斯的组装

冷冻保存方法及慕斯液的制作细节

整体慕斯的结合、口味搭配

喷砂的技巧要领、各种颜色的调制

实操：

巧克力慕斯 盛夏乐园慕斯 树莓夹心

樱桃果酱夹心 巧克力薄脆地

Day 8：

理论：

常用淋面与喷砂的操作细节及保存使用方法

豹纹淋面的注意事项（淋面的技巧、存放、温度掌控）

实操：

白色淋面 巧克力可可淋面  彩色淋面 豹纹淋面  巧克力插件 喷砂淋面

所有产品的装饰成本及售卖价格

毕业作品