课程介绍Course Introduction
南宁厨师培训学校，毕业可到五酒店实习，就业有保障的，就是值得信赖的，详情咨询请点击：http://pukaixdcs.soxsok.com/
南宁厨师培训学校培养目标
以培养涉外酒店中餐大厨、主厨为目标，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通中式烹调课程系列代表菜制作，熟悉餐饮宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛中式厨艺及店堂管理的复合型人才。
南宁厨师培训学校理论课程
《烹饪技术》、《烹饪原料知识》、《中式菜式》、《筵席知识与成本核算》、《餐饮管理》、《烹调工艺》、《烹饪工艺美学》、《食品营养与卫生》、《蔬果雕刻》、《职业道德》、《礼仪修养》等。
培训内容 实操课程：
1、基本功训练：刀功、刀法、各类刀花、丁、丝、条、片等；
2、雕刻、拼盘制作：花类、鸟类的雕刻学习以及各式拼盘的制作；
3、原料加工：生猛海鲜加工及活养、原料拆骨分核取肉、精细刀工和茸胶加工等；
4、调味技术：各式复合味的调制；
5、烹饪前准备：制汤、干料涨发、糊、浆处理技术、花式菜肴配制；
6、冷拼、冷菜制作：冷菜烹调、以及拼盘；
7、热菜烹调：练习并熟练炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等各种烹调方式；
8、烹饪工艺：火候运用、温和鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤等；
9、各系经典名菜制作：糖酥鲤鱼、古老肉、宫爆鸡丁、清炖蟹粉狮子头、葫芦鸭子、红煨鱼翅、雪花鸡、龙井虾仁等。
南宁厨师培训学校就业方向
合格毕业生推荐到社会餐厅、酒店、连锁企业、名人会所等企业工作。
招生对象
初中及以上学历，对中式餐饮、美食感兴趣的学生或社会青年。
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咨询老师：李老师
咨询电话：400-0088-257
咨询QQ：1695726630
咨询方式
学校介绍University Profile
食尚香小吃培训（合肥明策餐饮管理有限公司）公司成立于2004年，经12年发展已成为国内大型的小吃创业基地，公司始终坚持＂谦、诚、善、思”的核心价值观，致力于成为一家百年企业。12年来，我们一直秉承“以客户需求为核心”的理念，已为全国各地10多万创业人员提供专业服务，赢得了业界人士的一致好评和信赖。
公司注册商标：食尚香小吃创业。公司目前在合肥、杭州、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙、南宁等各地市拥有10余家分公司，团队400余人。公司自成立以来，历经12年发展，凭借前瞻性的决策、专业化的服务和性的研究支持，连续多年增长率超过50％。 公司主营业务：特色餐饮技术转让与支持，特色餐饮加盟品牌加盟，特色餐饮管理等多种综合业务。
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