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川菜三年制大专班课程

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课程介绍Course Introduction

川菜三年制大专班课程

1、酒店行政总厨的管理知识指导;

2、对顾客市场的了解分析;

3、新品菜式的创新及研发;

刀法运用

田园三宝

干煸肥肠

笋尖蒜苗炒腊肉

美极鸭下巴

翻锅基础

红烧茄子

扣杯啤酒鸭

铁板千页豆腐

山城毛血旺

肉类加工腌制

鱼香茄子

川江水煮鱼

酸菜炒肥肠

一品过江鱼

川北凉粉

手撕包菜

清蒸福寿鱼

小炒大碗菜花

鲜椒煮鸭肠

烧椒皮蛋

御厨酿青瓜

鲜辣豆腐煲

小炒腊猪耳

辣子虾

五香豆干

丸子汤

西芹百合炒腊锅

麻辣腰花

香辣虾

四川腊肉

炸酥肉

油辣鸡丁

邵阳豆腐鱼

宏伟中华肘

开胃茄子

养生凤尾

石锅滑鸡片

石锅田鸡

香油鸡肾

爽口脆笋

四川炒饭

野山椒炒牛片

椒香掌中宝

肝腰合炒

红烧肥肠

幸福炒饭

常德酱板鸭

干锅手撕鸡

鲜椒凤脯

大蒜肚条

鱼头豆腐汤

干锅辣子鸡

红烧狮子头

黄椒蒸鱼头

牙签牛肉

银丝鲫鱼汤

攸县香干

凤凰一品羹

蒜茸蒸丝瓜

椒香鱼条

绿豆腊肉汤

东安仔鸡

韭菜炒河虾

铁板牛柳

绿蔬黄豆

虎皮尖椒

土匪猪肝

铁板锡纸鸡翅

傻儿肥肠

干炒牛河

韭黄滑蛋

萝卜丝鲫鱼汤

干煸四季豆

香麻功夫鱼

炒田螺肉

番茄炒蛋

当归鸡汤

宏伟中华肘

华侘鱼

刀拍黄瓜

椒盐鱿鱼

玉米排骨汤

韭黄滑鸡

冬菇扒菜旦

巧拌耳片

芝麻鸡片

油焖火培鱼

风味蒸全鱼

泡椒脆黄喉

跳水爽蛙

火爆鸭肠

常德烧全鱼

干锅带皮牛肉

四川扣肉

金桔粉蒸肉

凤尾腰花

童子鸡丁

老干妈肥肠

八宝饭

巴香滑鸡片

四川红烧肉

干锅茶树菇

永州血鸭

老罗卜鸭

泡菜牛百叶

脆皮粉蒸肉

青椒娃娃菇

五彩羊肚丝

芋儿鸡

老坛酸菜鱼

酸菜鸡

鲜椒烧腊鱼

松鼠鱼

香锅鸡肾

芙蓉蒸蛋

挂汁红烧鱼

红烧猪手

椒盐鸭舌

 

尖椒炒茄子

坛子嫩牛肉

麻辣炒肚丝

飘香鸭头

 

本课程包括另外送:西点2个月+中点2个月+冷饮中级班

学制

3年

费用

38000元

学校宗旨:、就业、一对一教学、全部以实操为主,一期不会下期免学费再学,终生免学费进修;

备注:残疾人、军人、下岗职工、凭相关有效证件优惠学费10%;

凡报读一年以上课程,送厨师证:

本课程可升级中、大、专科学历     

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凡报读一年以上课程,送厨师证:

本课程可升级中、大。专科学历     

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学校介绍University Profile

广州烘焙为学员提供舒适宽敞的教学环境,配备精良的教学设备,提供丰富的教学原料,欧尚烘焙是大中华地区培训条件好,面积大,课室配置先进,与国际烘焙教学标准同步,提供当今国际先进的课程品种配置,并采用一对一教学模式和人性化管理,手把手,实训教学方法,为培养烘焙行业实用精湛技术人才服务。

咨询热线:400-0088-151 qq:1213730782

国际西点烘培学校是广州佰煜江记餐饮管理有限公司旗下的中国西点技能培训行业品牌,专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术,课程体系由专业老师亲自督导教学,协同美国、香港、台湾等地西点大师以及多位获得技师职称的技师执教,在国内外都拥有自己的专业技术研发顾问团队,不定期地推出属于欧尚特色的教学产品,2013年业内首创烘焙色彩教学课程,为烘焙教学事业注入鲜元素,让教学内容始终紧贴市场趋势,前卫的欧尚风格一直走在行业前沿。

是台湾食品委员会委员,全国工商联烘焙业公会常务理事成员,中华烘焙培训机构,台湾食品委员会大陆研发基地,广州市烘焙行业协会指定培训机构。社团法人蛋糕协会中国指定合作培训机构,广州市下岗再就业培训中心。

品牌是广东省广州市品牌

烘焙艺术代表着当今高水平,近年来先后编著了《工艺蛋糕与装饰技术》、《国际裱花与国内裱花距离》《蛋糕裱花基础入门》、《翻糖蛋糕制作入门》、《裱花蛋糕实例450款》、《新蛋糕1000款创作作品》、《蛋糕创作》、《裱花蛋糕实例1000款》。

香港《食神》杂志对欧尚烘焙有这样的评价:中国新一代艺术蛋糕培训学校。代表当今国际水平。在台湾烘焙界有较高声誉,培养了新生代学生,并在全国各地培养了大量西点师傅。

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