日韩料理培训—青岛满天星培训学校

日韩料理班—青岛满天星培训

一．日本寿司
（一）寿司知识：1．寿司历史 2．寿司制作工具 3．寿司制作食材 4．寿司制作技巧 5．寿司品尝秘诀 6．寿司的保存 7．日式厨房的结构
（二）制作寿司的物料准备：1．日本寿司米饭制作 2．寿司醋得调制 3．寿司千层鸡蛋的制作（厚蛋烧） 4．寿司香菇的腌制（香菇煮） 5．寿司干飘的研制 6．寿司虾的煮制
（三）寿司制作：1．方型小寿司 2．方型大寿司 3．圆形寿司 4．卷料类寿司 5．手卷类寿司 6．迷你寿司
（四）手握寿司类制作：1．大虾寿司 2．三文鱼刺身寿司 3．八章鱼刺身寿司 4．吞拿鱼沙拉寿司卷 5．水果沙拉寿司卷
6．菜叶卷寿司 7．蛋皮卷寿司 8．鳗鱼寿司卷 9．芝麻寿司卷
二. 刺身类：1.刺身原料的选择 2．汁料的调制 3．鱼类刺身制作 4．虾类刺身制作 5．贝类刺身制作
三.日式菜品类： 1.海鲜茶碗蒸蛋 2．日式什锦蛋包饭 3．日式土豆沙拉 4．日式照烧鸡排 5．日式土豆饼 6．日式薄烧鳗鱼 四．日式乌冬面饭类：1．日本北海道海鲜汤面 2．日式海鲜炒乌冬面 3．亲子饭 4．日式牛肉饭
五．日式天妇罗炸类：1．大虾天妇罗 2．蔬菜天妇罗 3．吉列炸虾 4．生炸豆腐 5．炸鱿鱼圈
六．日式火锅（涮锅）：1．涮涮锅 2．牛肉海鲜火锅
七．韩式烧烤：1．韩式烧烤用料选择 2．调料酱的调制 3．肉类的腌制 4．配料的选择与制作 5．韩式烧烤实训（模拟韩国餐厅）a. 烤五花肉 b. 烤猪排 c. 烤牛肉 d. 烤牛舌 e. 烤蔬菜
八．韩式菜品
1．韩式烤肉腌制酱及烤酱料的制作调制 2．韩式烤鸡肉串及烤酱料的制作 3．韩式烤牛肉串烧蘑菇 4．韩式烤五花肉生菜卷 5．韩式香煎鲅鱼 6．韩国辣白菜炖猪肉 7．韩式甜辣炒年糕 8．韩式海鲜泡菜饼 9．炒泡菜猪肉豆腐 10．韩式酱牛肉 11．韩式海鲜鹌鹑蛋 12．韩式牛肉酱 13．韩式辣酱炸虾
九．韩国饭面汤类
1．韩式鱿鱼拌饭 2．韩式石锅拌饭 3．韩国冷面的制作 4．韩国大酱汤 5．参鸡汤 6．韩式咖喱牛肉饭 7．猪肉辣白菜汤 8．韩式虾仁蔬菜炒饭
十．韩国拌菜泡菜腌制： 1．生拌百叶 2．韩式拌鱿鱼 3．韩式土豆沙拉 4．韩式酱干菜秋刀鱼 5．韩式腌象牙萝卜 6．韩式腌黄瓜 7．韩式腌大白菜

青岛日韩料理培训班课程费用如下：

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