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课程介绍Course Introduction
郑州哪个卤菜培训机构正宗？在郑州想学正宗卤菜就来郑州食尚香卤菜培训学校。食尚香传承千年川卤精髓，是集研发、应用、推广为一体的专业化熟食连锁企业，其独特的风味已香飘海内外。为经典的当属四十年代广为流传的菜肴“香酥仔鸭”，地道的美味让消费者百吃不厌，堪称一绝。咨询电话：15303711384微信同号 QQ：1642557007。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有全国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
【培训介绍】
冷吃系列菜品是原自贡的特色菜品，据历史记载已有百年，属于川菜河帮菜系列。之所以叫冷吃菜是因为炒制后油多不宜变质，可以长期保存，并且冷却食用味道鲜美，不会油腻。郑州食尚香冷吃系列是在原来冷吃菜品的基础上再次革新与提升，将冷吃技术进一步拓展，迎合市场需求，丰富学员店面菜品，开发出一系列的冷吃菜品，包括冷吃兔、冷吃牛肉、干挑牛肉等。
【冷吃技术培训有】
1.冷吃食材的选择及采购。
2.冷吃菜品香料的鉴别与采购。
3.冷吃菜品的菜品加工及处理。
4.冷吃菜品的炒制过程。
5.冷吃菜品的存储及保养。
郑州食尚香餐饮培训学校咨询电话：0371-55933772 QQ：1642557007
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学校介绍University Profile
郑州食尚香小吃培训学校专业从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为较大的特色小吃连锁培训，共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布各地。
开设小吃课程：
特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。
郑州食尚香小吃培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
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