课程介绍Course Introduction
军训与职业道德及安全教育，刀工技巧 ；中国四大名菜介绍与当地名菜，卤水拼盘 ；卤水基本知识与认识，香卤水鸡、卤水蛋 ；卤水间卫生与安全知识，鸡爪拼盘、鸡肝拼盘 ；烧腊间设计与生产安全知识，叉烧饭、烧鹅饭 ；经典凉菜介绍(川、湘、粤、鲁、鄂)，冷拼（孔雀）猪肚凉拌土丝 ；经典卤水、潮州卤水、广式卤水港式卤水介绍；经典港式红卤、白卤，港式红卤。白卤介绍，水晶鸡、水晶肚 ；中国卤水介绍（川、湘、粤、鲁、鄂），鸡肝拼盘、凉拌鸡爪 ；烧腊与卤水所用工具介绍特点，卤水鸭、卤水猪手 ；经典卤水制作介绍（川、湘、粤、鲁），卤牛肉、卤鸡 ；经典烤乳猪（介绍港式、广式），烤鸭、烤鹅 ；精点介绍烧腊与卤水的特别重点，卤水鸡、卤鸭翅 ；重点介绍烧腊与卤水的原料采购，蜜汁叉烧、牛腩蜜汁叉烧
学费：2200 材料费：750
咨询方式
学校介绍University Profile
广州食尚香（合肥明策餐饮有限公司）于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业 化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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