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钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃.比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡.祥和祥钵钵鸡,钵钵鸡一听其名.就觉得很新奇.“钵钵"其实就是瓦罐.钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹.钵内盛放配以麻辣为主的佐料.菜品在特珠殊加工后用签串制.晾冷浸于各种口味的佐料中.食用时自取自食.除味道悠长外更添情趣盎然.钵钵鸡发展到今天.除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外.还加溶入更多的饮食元素.荤素菜品皆可.麻辣清淡皆有.

太原香香姐小吃班钵钵鸡培训内容:

1高汤制作,2.辣椒红油制作,3.料油制作,4.底料制作,5.微辣.中辣料汤调制,6.菜品的穿制技术,7.各种肉串煮制等学习内容

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