法兰绒式咖啡怎么冲泡

来源：搜学搜课     时间：2022/3/4 17:25:03

　　法兰绒式咖啡怎么冲泡？对于咖啡和中国的茶也一样，不同的茶有不同的煮法，在这里小编要教大家如何冲泡法兰绒式咖啡，喜欢咖啡的人不容错过哦，小编从用具、材料再到详细的做法都有详细的说明，下面我们就一起来学习学习吧。

　　【用具:】

　　冲漏袋，冲漏架，不锈钢盆或捅2个，不锈钢夹子4个，拉丁壶、料勺、蛋抽、漏勺、盎司杯、温度计。

　　【材料:】

　　磨好的咖啡粉1磅(453.6克)，白兰地30毫升，95~98℃的热水3000毫升，白糖，5勺，冰块适。

　　【做法:】

　　1、将冲漏袋置于冲漏架上，分别用4个夹子夹住，再将冲漏架放于不锈钢盆中。

　　2、将磨好的咖啡粉倒入冲漏袋中。

　　3、轻轻拍平。

　　4、在咖啡粉表面中心轻轻挖一个洞，倒入30毫升白兰地。

　　5、将准备好的热水平均分成2份，倒入拉丁壶中开始冲泡。

　　a.次冲泡，由中心的白兰地开始，由内而外，顺时针方向一圈圈地连续注入热水冲泡。

　　b.第二次冲泡.由外向内，逆时针方向连续注入热水冲3In

　　c.第三次冲泡，先冲对角四点，然后冲中间部位，将亚拉高，越高越好。

　　6、待咖啡液全部流入盆中，取出冲漏架，用蛋抽抽打盆中的咖啡十几下，将浮起的泡沫用漏勺扮出，泡沫是咖啡中的苦涩成分。

　　再将上面泡好的咖啡按需要分成二份：

　　一份无艳咖啡，加冰块内缩，即成无糖冰咖啡。

　　一份加塘(比较好是砂搪)15勺，加冰块内缩，即成含糖冰咖啡。

　　再将冲泡好的咖啡分别冷藏备用。

　　【重点Tips:】

　　冲泡时.注人沸水停留在滤网中的时间.控制约为5分钟.水细细地、慢慢地加:在等待咖啡渗漏的过程中，不要用手挤压冲漏袋，让其自然渗漏。