杭州糕点培训机构哪个靠谱？在杭州很多人想学蛋糕制作，却苦于无入行门道。市场需要大量的蛋糕师，却很难招聘到合适的、独当一面的蛋糕师。怎么才能选择好的机构学习成为蛋糕师呢？那下面就来说说在杭州怎样选蛋糕培训学校，千万别错过。

　　杭州新梦想职业技能培训学校开设专业有：咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品！各校区都拥有先进的培训设备，现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等，同时建立了各类硬件设施，基础设施配套完善；雄厚的技能培训力量，拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师；规范严谨的教学管理，始终贯彻“人本”思想，全力构建和谐校园；将技能培训质量的提高作为重要工作；

　　西点蛋糕淋面技巧

　　淋面，是当前流行的法式西点装饰技巧之一，它清澈透明，美轮美奂。那么下面和小编来看看这篇西点蛋糕淋面技巧的文章，相信你一定会有所收获的。

　　一、什么是淋面

　　淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，在蛋糕表面淋上淋面酱，亮晶晶的外层不仅瞬间提升甜品的美感和增加口感，还能防止蛋糕变硬。

　　二、哪种甜品较适合淋面

　　淋面适合于表面比较平坦、形状规则的甜点，因为这种甜点能让淋面自然流畅，覆盖整个甜点。

　　若表面造型过于复杂，凹凸不平，则甜品有些地方可能不易淋上。

　　三、淋面材料要提前多久准备

　　想要的淋面的效果好，原料需提4小时准备，第二天才能使用，主要是为了释放泡沫，糖粉才可以更加光滑明亮。

　　四、怎样控制淋面温度

　　制作淋面时要及时调节温度，这是使淋面制作的重要因素。较好的温度是在30~35℃之间。

　　淋面时，要注意快、准、稳，如果有一点失误，就会影响整个作品的美观。

　　五、怎样控制淋面的稠度

　　淋面的稠度一定要控制好，不要太稠或太稀。太稠会导致淋面流动性差，表皮过厚，不容易抹平。太稀则会导致流动性强，不容易留在蛋糕表面。

　　六、淋面器具该如何选择

　　淋面淋得好不好，和器具是有很大关系的。一般情况下，使用量杯来淋面容易达到更好的效果，因为量杯有特别设计的倾斜口，不会使淋面沾到杯壁。

　　另外，量杯还有一个优点，就是可以放入微波炉加热，这对于需要适时控制温度的淋浴技术来说，也是非常适合的。

　　七、怎么除去淋面中的小气泡

　　在淋面过程中，经常会出现一些小气泡，可以用手持料理棒，均匀机，网筛等进行消泡。

　　当你做淋面的时候，尽量不要用搅拌球，因为它能使更多空气进入淋面里面，产生气泡。

　　八、淋面能重复使用吗

　　淋面是可重复使用的，一般放入冰箱密封冷藏一个月，使用时取出隔水加热至适当温度就可以使用了。但重复利用的次数尽量不要超过3次，以免影响淋面的品质，造成做淋面不够透亮。