刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校,西点行业示范学校,成立于2000年,专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术,会销售,能管理的全能型人才。师资实力雄厚,外技师841位,小班制,全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河,开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后,与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作,学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。以下10家西点培训机构均已经受过学生的考验,不分前后,值得推荐!
1.广州刘清西点烘焙培训学校
2.广州王森西点西餐培训学校
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6.广州EHS咖啡西点培训
7.广州里永国际西点培训
8.广州家和家政职业培训
9.广州EHS咖啡西点培训
10.广州云尚创意烘焙培训
如何做好手冲咖啡
选择咖啡豆
咖啡豆处理简单分为日晒和水洗两种类型。日晒豆香味饱满浓郁但略苦,水洗豆苦味较轻但酸味活泼,可根据个人喜好选择。
冲湿滤纸
准备好咖啡冲泡器具,先将滤纸全部冲湿,这样做的原因是将滤纸的木浆味冲掉,不影响咖啡原味。
按比例冲泡
一般按粉水比例1:15的比例进行冲泡,个别比例不同的按不同比例冲泡。运用咖啡专用秤严格按比例冲泡可获得较佳标准风味咖啡。一般秤内说明书都有冲泡方法说明,按说明方式控制水粉比例及冲泡方法即可。
水温控制
手冲咖啡温度一般控制在88度-93度之间,以90度较佳。温度过高冲泡的咖啡苦涩味加重,温度低则咖啡的醇厚香味不能被完好萃取。
时间控制
手冲咖啡的时间控制在3分钟内完成,从焖蒸开始计时,焖蒸时间在20-30秒之间。如果不能在3分钟内完成萃取,说明咖啡豆打磨过细,下次注意调整。用倒计时器计时。
冲泡方法
将咖啡粉置于滤纸内并平整,将手冲壶由中心向外以顺时针方向慢慢打圈注水,尽量不碰到滤纸,较大程度还原咖啡本味。
静待咖啡完成萃取,较后由分享壶将咖啡倒进咖啡杯,一杯美味的手冲咖啡制作宣告完成。