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　　新手入门必学的面包基础手法

　　1、首先呢，怎么学会“滚面”。

　　滚着揉面是为了将面团中空气挤出，使气泡消失，让面团光泽并均匀。

　　2、包

　　将面团压扁，凹出个槽出来，然后将馅放进去，用拇指与食指两边来回拉取包住面团。

　　3、捏

　　以拇指与食指抓住面团口口的位置。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。

　　4、摔

　　手抓住面团一角往自己胸前，在用力摔下，记住手依旧要拉住那一角拉住，其实在摔时，主要是面团加强筋度。

　　5、拍

　　拍是用四指并拢在面团上面轻轻拍打，让面团中存在的空气排出。

　　6、挤

　　以并拢的四指尖从下往上用半卷半挤的方式，把面团继承棒型。

　　7、擀

　　其实呢，擀的做法跟平常我们擀面的方式差不多，从上往下擀。

　　8、转

　　主要用双手抓住面团的两端，朝相反的方向扭转，使面包形成麻花的状态。

　　9、搓

　　它其实还是用掌心的压力，前后搓动的方式，将面团搓成细长的面团。