刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

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巧克力千层的做法步骤，巧克力千层怎么做好吃

这个千层，我是前先把巧克力淡奶油做好，放冰箱冷藏，第二天做千层皮。如果想内做的话，早上先做巧克力奶油，做好马上冰箱冷藏。等到下午或者晚上再做千层皮。因为巧克力淡奶油这里要加热，热的淡奶油没办法打发。必须经过冷藏。

我的宝宝说太苦了，她们不爱吃，大人很喜欢，如果不喜欢苦的，可以黑巧克力少加一些。

用料

千层皮

低筋面粉

50克

玉米淀粉

30克

鸡蛋

3个

牛奶

250克

可可粉

10克

糖

20克

黄油

10克

奶油部分

克

淡奶油A

200克

淡奶油B

200克

细砂糖

20克

黑巧克力

50克（不喜欢苦的可以少加点）

巧克力千层的做法

◇因为疫情，家里只有这些材料。先准备巧克力奶油，将50克黑巧克力放入盆中隔水加热融化，锅里放入淡奶油A200克和砂糖加热，不用煮沸，加热的有点烫了，就和融化的巧克力一起搅拌，搅拌均匀以后，加入淡奶油B200克，再搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏，较好冷藏4个小时以上，或者前晚上做好奶油也可以。我看了很多方子，巧克力奶油做法多样，有的说也可以直接400克淡奶油加入巧克力放锅里加热融化。下次尝试下。

◇淡奶油搅拌好，放冰箱冷藏，我是第二天才做千层皮，淡奶油放冰箱冷藏了一夜。

◇接下来做千层皮，将3个鸡蛋先打入碗中搅拌，加入砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，牛奶，搅拌均匀至无颗粒，有一点颗粒也没关系，等下还要过筛的。

◇将黄油隔水加热融化，取一小部分面糊与黄油搅拌，乳化均匀后倒入原先的面糊。然后过筛。

◇我做的是6寸，将平底锅加热，面糊倒入锅中，一两秒摇晃均匀，将多余的面糊倒回杯子中，这样皮做起来特别薄。

◇全部煎好晾凉

◇为了美观，我把每张皮都裁成一样大小，觉得麻烦可以省去这个步骤。

◇这样比较美观

◇每张都很薄

◇每张一样大小

◇从冰箱拿出昨天冷藏的巧克力奶油。打发巧克力奶油。

◇一层皮，一层奶油，每抹一层奶油，盖一张皮的时候，记得用手按压一下。这样较后做起来比较平整。我好像一共用了23层

◇放冰箱冷藏

◇切切切

◇好吃

◇我冷藏了一会马上开吃，有一块放到第二天吃，像吃巧克力一样。