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专业课程：（西点概论）（西点原料知识）（工具与机械设备）（烘焙知识）（西点加工工艺）（裱花艺术知识）。

实践课程：实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙类、冷冻甜点类、十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等 。

学习步骤：阶段 理论部分：（西点概论）（西点原料知识）（西点加工工艺） 实践部分：混酥类、曲奇类、泡芙类、面包类、老婆饼等。

第二阶段：理论部分：（烘焙知识）（食品营养与卫生）（工具就与机械设备）实践部分：戚风蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、十二生肖及花卉裱花蛋糕、慕斯蛋糕等。

培养目标：以培养西点工、技师、西点大师、主管为目标，毕业后能够胜任酒店，各档次饼坊、饼屋及食品厂，从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点坊、面包房。

就业安置：郑重承若：合格学生推荐到宾馆、大酒店、西点房就业。

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