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【学习内容】

法式，西点，私房蛋糕

【学习目的】

全面了解市场，制作当前市场、微信、朋友圈主流蛋糕，熟悉私房工作室的操作流程，学会微信营销与推广的操作方法，让你在家也可以买蛋糕，小投入大回报。

了解法式烘焙的文化，熟悉法式烘焙原料，以及各种设备的使用（包括巧克力喷枪、上色气泵、喷砂枪、均质机、搅拌机和各种烘焙设备的正确使用方法）

【课程安排】

从材料的选择开始，老师亲自示范，学员动手操作，直到学会为止

蛋糕烘焙美食作品

【学习品种】

私房蛋糕类：

1.原味戚风蛋糕，抹茶戚风蛋糕、巧克力戚风蛋糕等的制作

2.各式蛋糕卷，瑞士卷的制作及专业手法

3.裸蛋糕的制作及组装

4.彩虹蛋糕（包括蛋糕体的调色和奶油的调色技法）

5.海绵蛋糕的制作

6.各式纸杯蛋糕制作，组装及包装

7.盒子蛋糕

8.酸奶蛋糕：酸奶芝士蛋糕，牛乳酸奶芝士等

9.樱花酸奶慕斯

10.千层蛋糕与盒子千层：如芒果千层，榴莲千层，鲜果盒子千层等

11.流行生日蛋糕的讲解与构造

12.巧克力熔岩蛋糕制作

13.各类曲奇饼制作

14.西点制作：提拉米苏，轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕

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