我们制作出来的西点总是会与实际的西点店中售卖的有所不同，很多人都不明白这方面的原因在哪里。其实这主要是因为我们在制作西点的时候没有掌握到其中的一些小技巧而已。成都红叶谷西点培训学校接下来就来为大家普及一些有关西点制作的小技巧。

1.使用锡纸时，需要使锡箔的亚光面接触食物。

2.将20%玉米淀粉或小麦淀粉加入普通面粉中可以减少面粉的面筋，取代低筋面粉。

3.根据个人口味需要，大部分糖分在配方可以在增加或减少的30%范围内调整，不会对成品产生太大影响。但是，请不要增加或减少配方中的油脂。

4.糖可以帮助蛋白和全蛋的打发工作，并使泡沫更稳定。因此，当你在打发鸡蛋时，添加到鸡蛋中的糖不能用木糖醇代替。

5.除了烤箱，重要的烘焙工具是厨房秤和量匙。如果你真的不想买一把量匙，那么至少要买一个到0.1克的电子秤。

通过这些小技巧，我们在制作西点的过程中就会发现我们有很多的地方都与平时我们自己制作西点不同了，而这个不同正是造就制作出来的西点口味不一的原因。