蔓越莓饼干可以说是西点中的经典了，那么如何做简单又好吃的蔓越莓饼干呢？今天小编就来给大家支支招!

先把材料准备好：切小块的蔓越莓，过筛的低筋面粉，室温软化的黄油和过筛的糖粉。（黄油大块软化的很慢，所以可以切很小块 ，这样10分钟就不会跟石头一样硬了，哈哈~）

1.带上一次性手套，用手把黄油和糖粉混合均匀。

2.混合好后，加入蛋液（蛋清和蛋黄不用分开），混合均匀（可能感觉会有点油水分离，这个没关系，拌匀了就可以了）。

3.再把蔓越莓加入黄油中，混合均匀，使蔓越莓分布均匀。

4.接下来要加入低筋面粉，手揉匀。刚开始可能会分块，散散的，耐心点，揉着揉着就成团了。（室内温度高的时候，面团可能会比较软，在定型前可以放入冰箱保鲜层冷却下，就不会那么软了。）

5.成团后，分成你想要的份数，手工或者有饼干模具，长方体，圆柱体，或者椭圆体等等。只要你喜欢，什么形状都可以！然后送入冷冻层冻30分钟（冻太久会不好切，我觉得1小时以内都可以，不会变形又好切）。

6.过30分钟，拿出来，就可以切了，厚度大概6厘米就刚好。

7.烤箱调上下火，170度，13-15分钟。有点金黄就ok啦~~~

8.放凉，装盒。

一口下去，酸酸甜甜，酥的不行~！哈哈~大家快动手做起来吧！