成都食尚香烘焙培训学校今天为学员们讲解的是蔓越莓曲奇。曲奇饼干酥脆香甜，深受大家喜爱，是饥饿疲倦时补充能量的佳选择。曲奇饼干在造型上多种多样，口味上变幻万千，其中独具风味的蔓越莓曲奇很受大家欢迎。蔓越莓曲奇制作工艺讲究，口味醇香清爽。下面成都食尚香烘焙培训学校就来教大家怎么做。

准备原料：低筋面粉350克

糖粉150克

黄油250克

蔓越莓干125克

鸡蛋1个

成都食尚香烘焙培训学校教你做：

室温软化黄油，把糖粉倒入软化好的黄油中，用刮刀混合均匀;

打散鸡蛋，鸡蛋液分两次加入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋;

蔓越莓切碎，低筋面粉过筛，全部加入黄油里面;

用刮刀混合均匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋;

将混合好的面团放入模具塑形，然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏少2小时，让面团变硬;

面团拿出来之后切片，切成厚薄均匀的片状，厚度大概0.5cm;

均匀摆放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀会粘一起;

进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟，根据各人的烤箱情况自行调整;

曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分。

蔓越莓曲奇口感丰富，口味别具一格，蔓越莓果干酸甜的滋味与曲奇饼干浓郁的奶香搭配，就是舌尖的享受。成都食尚香烘焙培训学校教大家的这款美味西点你学会了吗?