随州优路教育开设了健康管理师考证精品课程，授课为学员们讲授健康管理师考试的相关知识，帮助学员们了解健康管理师考试的命题方式和解题思维，提升考试能力，尽可能顺利通过考试。

1、碳水化合物

作用：能量来源

分类：糖(单糖、双糖、糖醇)、寡糖(异麦芽低聚寡糖、其他寡糖)、多糖淀粉、非淀粉多糖)

2、血糖生成指数：指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比。GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积)*——GI是衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大;反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

3、碳水化合物

参考摄入量：占总热量的55-65%

食物来源：应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等，限制纯能量食物如糖的摄入量。

4、脂肪酸分类：按长度分：长链、中链、短链;

按饱和程度分：饱和、单不饱和、多不饱和;按空间结构分：顺式、反式;按不饱和脂肪酸个双键位置分：N3679系、W3679系

5、反式脂肪酸：其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。

6、固醇分类：动物组织中的胆固醇、植物组织中的谷固醇

7、脂类生理功能：供能;促进脂溶性维生素吸收;维持体温，保护脏器;增加饱腹感;提高膳食感官性状。