成都好的西点培训机构哪家名气大，成都红叶谷是一家专业的西点烘焙培训学校,包括西点培训、蛋糕培训、面包培训、翻糖蛋糕培训、烘焙西点培训等，我们致力于培养专业的西点师、糕点师培训学校，现场实地教学，学会为止，我们始终以你为主，专注你的就业创业。

今天我们分享：柠檬酸奶冻芝士蛋糕的做法

柠檬酸奶冻芝士蛋糕制作材料

卡夫奶油乳酪200g，淡奶油250ml，原味酸奶160g，消化饼125g，黄油50g，细砂糖60g，新鲜柠檬汁，鱼胶片10g。

柠檬酸奶冻芝士蛋糕的制作方法

1.饼底部分。

2.把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑。

3.黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。

4.芝士糊部分。

5.打发淡奶油。5分发即可。放如冰箱冷藏室备用。

6.鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液备用。

7.打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状。

8.往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌。

9.混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀。

10.加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀。

11.完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。

柠檬酸奶冻芝士蛋糕小贴士

这款芝士蛋糕属于低脂低糖，所以也很适合老人、小朋友和正在节食中的姑娘食用。(奶酪和酸奶的含钙量很高，美味又营养) 你尽可以选择你喜欢的酸奶口味，变换出不同的风格。