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今天我们分享:百香果重芝士蛋糕的制作方法
步:准备
材料
鸡蛋 2个
白糖 90G
百香果纯汁 90G
黄油 80G
做法
1、鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌
2、煮好的1.混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白
3、放冰箱冷藏至少12小时第二步:准备芝士蛋糕
饼干底材料
消化饼干 150G
黄油 50G
1、把消化饼干碾成碎粉状,再倒入融化的黄油,搅拌均匀。
2.混合物用勺子压入模子底部,压平滑紧实。
芝士层材料
奶油奶酪 200G
马斯卡彭淡奶酪 200G(没有的话全部都用奶油奶酪也是可以的)
鸡蛋 2个
白糖 35G
百香果纯汁 50G
备用的百香果奶浆取 100G(剩下的保存)
新鲜百香果1个做法
1、把奶酪、鸡蛋、糖、百香果汁和100G百香果奶浆一起搅拌均匀
2、把1.混合物倒入模中饼干底上面
3、在烤盘中注入少许热水,烤箱120度烤1小时至70分钟
4、烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏5小时以上
5、冷藏过后,在蛋糕上均匀淋上剩下的百香果奶浆,再铺上新鲜百香果肉和籽即可