华力教育集中教育优势，以“模式”培养人才，利用校内实训设备，采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式，在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅导；利用赴企业实训的机会，实现学生与老师共同工作、共同生活。老师负责对学生的培训指导与考核，并在实训中实现对学生的全方位培养，极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。

厨师必须知道的用酒做菜知识

酒，带给人太多联想的空间，而不同原料和不同酿造方法又给酒赋予了丰富的味感层次，这自然让某种人对酒也产生了关注，那就是厨师。酒不论在厨房中，还是餐桌上，对于食物的烹制者来说都有着非比寻常的用途和意义。

酒与食物的关系和作用

其实，初酒作为加工食物的辅助原料进入厨房编制，和酒的味道并没有太多关系，而是因为酒的防腐作用。

高度酒的功能主要是消毒。人们发现用经过蒸馏提纯后的酒来防止食物腐败，效果要远远好过用以前所使用的醋，这种发现首先在生食一些动物性食材中得到了应用，我们今天吃到的醉制菜肴就是由此发展而来的。

但在中国人发明了酒精提纯的蒸馏技术以前，低度的粮食酒是很珍贵的饮料，而同时期那些用水果酿造的酒因为酒精含量更低，被称为素酒，是出家人也可以享用的，这一点在《西游记》中可以找到细节。

在那个时期，酒很珍贵，并没有人愿意用酒来用于烹饪食物，太败家了。所以中国有所谓柴米油盐酱醋茶的开门七件事说法，然而这其中却没有酒。究其原因，大概是因为酒的酿造是需要消耗粮食的，虽然中国的农业文明很发达，但早期年代的重农贵粮思想，是不提倡将过多的粮食用于非必要需求的酿酒的，或许也正是因为这个缘故。

用酒做菜的捷径和热情

酿酒技术的发展和酿酒原料范围的扩大，让酒有了更多的口味，这便出现了酒进入厨房的更关键一个理由。而且人们在使用过程中还发现，酒不仅可以增加食物的香气和味道，还可以让食物的质地也发生变化，这大大激发了厨师们在烹饪中适用酒的热情。

其实对厨师来说，做菜的时候用酒和用辣椒在某种程度上，都属于捷径。一些味道清淡的菜肴，用上一点点酒，即能让本来平淡无奇的菜品点石成金，美味倍增，舌腔内立马就有了几分淡扫娥眉的妩媚，而那些肥厚的原料，在烹饪的时候更是可以毫无底线地使用酒，不会有什么太大的风险，而且还能解除原料的油腻感，若是用的酒有足够诱人的味道，甚至连调味都可以不必过于精心，味道肯定不会差到哪去，属于只赚不赔的路子，还有可能收获惊喜。