东莞蓝馨西点培训学校旗下有蓝馨西点培训中心，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。

教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！

学做西点其实很简单，这三步骤很重要 一定要对自己有信心，原材料要好，掌握好这三步骤，做出来的西点一定不差，快来和一起动手学起来吧。

1、加入细砂糖

首先将蛋清置于干净且无油无水的圆底容器中，利用电动打蛋器将蛋清顺同一方向不停搅打，直至出现大泡沫时，分次等量将细砂糖加入蛋清之中，此时加入细砂糖可帮助蛋清起泡，充分注入空气，有效增大蛋清泡沫的体积。

2、湿性发泡

蛋清在搅打的过程中，会产生越来越多的细小泡沫，直到整个蛋清成为类似于鲜奶油般的雪白泡沫，此时可以将电动打蛋器关掉，举起，如果蛋清泡沫会从打蛋器的瓜形头滴落下来，此阶段便称其为湿性发泡，此时的蛋清适用于制作慕斯或天使蛋糕。

3、干性发泡

干性发泡又称硬性发泡，在蛋清湿性发泡阶段继续用电动打蛋器搅打，直至电动打蛋器关掉后举起，蛋清泡沫不会随着打蛋器滴落下来，为干性发泡或称硬性发泡，此阶段的蛋清糊适合用来制作戚风蛋糕，或是装饰所用到的蛋清。