上海西式料理培训机构哪里技术好

王森西点学校创办于1993年，28年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训，累积培训学员超过28万，涵盖从的职业教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校汇聚30余名法国MOF老师、100余名世界各地名厨及世界、200余名老师，培养出11位世界，出版专业书籍超过300本，获得30多项技术专利。目前在全国11个地区创立了教学机构。

 每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动，始终坚持与国际前沿技术及世界美食潮流接轨，举办了CLW西点赛、DW家庭烘焙大赛、MBA咖啡拉花艺术大赛等。学校每年更新一批国外原装进口设备，增加教学与国际同步，确保学生熟练掌握中、设备的操作。

上海王森美食课堂：椰香抹茶糕

一款小清新椰香抹茶糕，冰凉可口香甜丝滑，做法简单，让你不开烤箱也能品尝到美味的甜点。

炎炎夏日没胃口，不妨试试这款小清新椰香抹茶糕，冰凉可口香甜丝滑，做法简单，随便搅一搅都不需要打发哟~~小白也能轻松驾驭，让你不开烤箱也能品尝到美味的甜品！白豆沙没有可以不放放了口感会更丰富些，建议椰浆不要用椰汁代替，椰浆浓缩整体口感比较香浓，用椰汁味道会清淡很多，如果不介意的话也可以代替！

吉利丁粉可以用同等量吉利丁片代替，提前用冰水泡软，捞出来在隔热水融化加入到步骤里面！

食材

白豆沙45克

椰香层材料

纯牛奶150克

椰浆150克

麦芽糖18克

吉利丁粉15克

细砂糖30克

抹茶层材料

纯牛奶110克

麦芽糖10克

吉利丁粉15克

60度饮用水150克

抹茶粉2.5克

细砂糖30克

步骤

1、称好两份吉利丁粉备用。

2、各自加入30克的饮用水（方子之外的用量）泡透。

3、先做椰香层，把牛奶，椰浆，泡好的吉利丁粉，麦芽糖，细砂糖，放入奶锅。

4、小火加热，搅拌至吉利丁粉和细砂糖都融化，倒入模具里，冰箱冷藏一个小时，凝固为止。

5、下面开始做抹茶层，抹茶称好备用。

6、先加入10克的60度饮用水，不要把饮用水都加入哈，那样很难把抹茶粉完全溶解。

7、用刮刀把抹茶粉调成均匀的糊状，不要有颗粒噢！

8、然后把剩下的60度饮用水都加入抹茶糊里，用蛋抽搅拌均匀。

9、把牛奶，泡好的吉利丁粉，麦芽糖，细砂糖，白豆沙倒入奶锅。

10、小火加热至吉利丁粉和细砂糖都融化。

11、把抹茶水倒入豆沙奶糊里，搅拌均匀。

12、抹茶糊过筛两遍备用。

13、从冰箱拿出已经凝固好的椰香奶冻，把过筛好的抹茶糊倒入模具，放入冰箱冷藏四小时以上，我是放了一夜

14、脱模，用电吹风吹一下热风，这样好脱模。

15、脱模，倒扣出模。

想要了解更多西点方面的知识，就来上海王森吧！