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西点小百科：

1、慕司——又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。

2、泡芙——也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心3、曲奇——是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。

4、布丁——是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。

5、派——是一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派。

6、挞——是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心，其形状可因模具的变化而变化。

西点单科深造班

1、西式糕点培训特色专科班

2、陶艺专科特长班

3、巧克力配件专科班

西式糕点培训全科班

学期：2-3个月

西点全科班授课内容：

海绵类蛋糕（千层车轮蛋糕卷、绿茶海绵蛋糕）

戚风类蛋糕（相思毛巾卷、布丁蛋糕、虎纹双色蛋糕）

重油蛋糕 （蜜红豆蛋糕、浓情巧克力蛋糕）、塔/派类（海鲜胡萝卜派）

干 点 类 （黄金 椰子球、蜂蜜西饼、核桃巧克力饼干）

清 酥 类 （千层酥、莲蓉酥、风车酥）

面 包 类 （法式面包、甜面包、脆皮面包、丹麦面包）

其 他 类 （汉堡包、披萨、热狗、三明治、蛋挞）

学生学习的产品种类个品种，中途不再加收任何费用。

西点全科+艺术蛋糕全科班

学期2-3月

学习内容：西点全科+艺术蛋糕全部内容

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