深圳生日蛋糕学校,东南烹饪培训学校是专业培养厨艺人才的摇篮,办学34年培养和输送专业人才逾30万!主要开设课程:粤菜,川湘菜,西点,中点,西餐,日韩料理,蛋糕裱花,调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业。欢迎来电咨询与报名!24H热线电话:400-0336-020 在线QQ:1207267436 微信:17722514232
随着人们对生活的要求越来越高,蛋糕裱花技术也要不断提高,顺应消费者心理,把握时代脉搏,迎合潮流节拍,创造富有艺术生命的蛋糕装饰作品。只有这样,你才不会被社会淘汰。要想成为的蛋糕裱花师?西点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。
东南厨师培训学校常年开设《蛋糕裱花三个月全科班》《蛋糕裱花半年就业班》《蛋糕裱花主厨班》《蛋糕裱花总厨班》《蛋糕裱花1+2大(中)专班》《蛋糕裱花2+1大(中)专班》《蛋糕裱花2+2本科班》,下面看下《蛋糕裱花总厨班》详细课程介绍:
一、培训对象:热爱厨师行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。
二、课程目标
以培养精通蛋糕裱花制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标,系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,毕业后能从事酒店、大型餐饮企业总厨工作。
三、培训方式及学制:培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。学制:学习1年半。
四、证书颁发:专业证书、赠送职业资格证书、中英文国际专业证书。
五、课程内容
课程严格按照职业技能等级标准设置,采用统编教材,全面涉及初级、中级、、技师、技师5个级别,包括:基本功、基本制作技法,原料的加工和使用,各种裱花工用具的使用方法,各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术,掌握日常装饰蛋糕,传统蛋糕裱花,新潮蛋糕裱花,12生肖系列等专业课程;裱花构图和色彩调配技术,巧克力装饰工艺,欧式和陶艺蛋糕工艺,面塑工艺等特色课程;翻糖系列蛋糕,欧式创意蛋糕,多层婚礼蛋糕等课程;蛋糕文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论;系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、中点、西点、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。
技能课实操品种196个,其中:巧克力慕斯蛋糕等蛋糕裱花品种146个,面塑、食品雕刻、布丁慕斯、西式面点、咖啡甜饮有代表性的经典品种各10个。蛋糕裱花总厨班专业课学习品种120个,合计:316个品种。
东南厨师培训学校环境优美、设施先进、管理科学、因人施教、并拥有一批德厚技高、兢兢业业的教师,为东南教育更上新台阶打下了坚实的基础!为增加学生所学技能较大化满足企业的实际需要,实现“毕业即能上岗”,东南厨师培训学校针对各专业,配有专业的实训室,通过理论与实践相结合的教学模式,反复强化专业技能,提生动手能力和综合思考能力。
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