广州刘清西点蛋糕职业培训学校，学蛋糕选刘清，实力学校，新课堂，1人1机+小班制，外教1V1指导，学得好，学得精，上手快！终身新品，0元复训！新技术，好工作保障，晋升快，薪资多15w+，成就人生！

【学校简介】

刘清学校由国际蛋糕艺术大师刘清创办，刘清蛋糕培训是台湾食品委员会委员，全国工商联烘焙业公会常务理事成员，中华烘焙培训机构，台湾食品委员会大陆研发基地，广东省烘焙行业协会指定培训机构。社团法人日本洋果子协会指定合作培训机构，广州市下岗再就业培训中心。

【教学保障】

刘清蛋糕学校是大中华地区培训条件好，一家讲究实战课程，深入刘清集团旗下1000多间酷吧面包店中实战学习，直接复制先进的产品技术，管理方法，把先进蛋糕开店技术与国际烘焙连锁直接复制，不走弯路。刘清艺术，国际公认蛋糕学校。

【学校名誉】

刘清在国际烘焙界的影响力，代表着当今高艺术水准。香港《食神》杂志对刘清大师有这样的评价：新一代蛋糕艺术大师，其技术代表着当今国际高水平。在国际烘焙界有较高声誉，培养了新生代学生，并在全世界各地培养了大量西点师傅。台湾《食遍天下》杂志是台湾美食代表杂志，专门邀请刘清大师发表文章宣传国际蛋糕文化。人民日广州日报，南方都市报，羊城晚报都对刘清培训先后进行报道。

【课程内容】

一、课室学

1、烘焙0元

2、生日蛋糕类

3、韩式蛋糕类

4、西点慕斯类

5、面包类

6、甜品饮品类

7、咖啡类

8、美术类

9、翻糖蛋糕类

9、8大网红类

10、11大

二、进店学

1、开店定位

2、后厨实战

3、营销管理

4、线上成交

5、人员管理

6、收银系统

7、产品摄影

8、创业私董会

9、扶持开店

全蛋3颗牛奶360克白糖30克蛋挞皮18个

全蛋做出来的口感差不了多少，主要是蛋清实在不好利用的举爪撒！准备两个碗。我用了3个全蛋，用筷子或搅拌器打匀，无需打发。

把白糖【砂糖或绵糖都可以】放到另外一个碗里，缓缓倒入牛奶，变倒边搅拌，可以用一个盆子倒入热水，将放牛奶白糖的碗放到里面加速糖的融化。

待糖都融化了将牛奶缓缓倒入放蛋液的碗中，边倒边搅拌。用全蛋会出现牛奶上飘蛋黄的情况，不影响口感。

将混合的蛋液放入蛋挞皮中，七八分满即可，放入烤箱上下火220度烤25到30分钟，我的烤箱慢点，注意观察火候。就可以出锅了。