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　　营养学的概念

　　1.营养

　　小编认为从字义上讲“营”是谋求的意思，“养”是养生或养身的意思，营养就是谋求养生的意思。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说:营养是机体摄取食物、经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。

　　2.营养素

　　营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素共类。必须从食物中获得的称为‘’必需营养素”;可以在体内与其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得的称为“非必需营养素”。

　　3.营养学

　　营养学是研究膳食、营养素及其他食物成分对健康影响的科学。营养学属于自然科学范畴.也是预防医学的组成部分，具有很强的实践性。从理论上讲，营养学与生物化学、生理学、病理学、临床医学、食品科学、农业科学等有着密切联系。从应用上来看.它可以指导群体或个体合理安排饮食.防病保健，有利于的食物生产、分配及食品加工政策，改善国民体质.促进社会经济发展。

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