东莞比较好的烘焙培训机构有哪些，近几年来,西点行业飞速发展,西点人才在市场上开始供不应求.许多企业都高薪难聘一位的西点师!那就来东莞蓝馨西点烘焙培训学校教你如何成为一名出色的西点师

蓝馨西点培训中心学校将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！

　　关键是很多原料的名称还非常的类似，一不小心就混淆了，然后，辛辛苦苦制作的甜点一败涂地。

　　别说了，我选择狗带。

　　说起烘焙的原材料，通常都会涉及到奶制品，比如黄油、奶油、芝士、奶酪等等。

　　所以，今天小奇特地整理了一下它们的区别，防止大家以后再因为原料的问题而导致作品失败~

　　黄油是什么

　　黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。

　　黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

　　黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。

　　在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

　　黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。

　　但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。

　　黄油和奶油是同种类吗

　　那么，黄油为什么又叫奶油呢？在我国的标准里，黄油就叫做奶油（请参考GB 5415-1999）。而黄油，我们可以理解为民间的叫法，并非为认可的。

　　然而，这就产生了问题。因为在我们大家通俗的说法里，“奶油”指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种，在我们的概念里，才叫做奶油。

　　但实际上，这种裱花用的“奶油”在标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，商品名一般为“鲜奶油”。

　　所以，除非那种很不专业的网友配方，你见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。

　　这里一定要分清楚，“淡奶油（或稀奶油）”和奶油完全是两种东西！

　　黄油的替代品——植物黄油

　　说完黄油，咱们再来说一下黄油的代替品——植物黄油。

　　它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的，在一般场合下都可以代替黄油使用。

　　而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。