苏州好的西点咖啡培训学校，王森西点学校是一所集西点、西餐、咖啡技能培训为一体的研发型学校。自从1993年成立以来，教授出众多西点烘焙行业人才，培养出八位世界，受到学员一致好评，是学习西点烘焙的不二选择！

　　王森学校从到大师级教育培训，致力于美食教育、美食文创、商业经营核心业务发展的现代综合服务体系。累计出版书籍200余本，拥有2000多平方米研发中心，提供创业服务平台，门店管理运营指导，汇聚20余法国MOF大师、100余位国际外教、200余位师资力量，2017年被人社部评定为"技术人才培训基地"。

　　咖啡豆越成熟，烘焙出来就越甜吗？

　　我们知道，水果越成熟就越甜，对于咖啡豆，很多人也会存在这样的认识。事实上，不管在消费国还是原产地，有很多人都认为熟透的咖啡果种子制成的咖啡豆(全熟豆)是甜的，理由是全熟豆中的糖分很高。其实这种认识是错误的。咖啡生豆中的蔗糖含量的确会随着果实的逐渐成熟而增多，但烘焙过的咖啡豆可就与此无关了。因为咖啡生豆中含有的蔗糖会随着烘焙而消失，蔗糖经过烘焙，会成为咖啡的颜色、香味、酸味的来源。相反，果实的成熟度越高，蔗糖越多，烘焙时越容易着色，越容易形成香味与酸味丰富的咖啡。所以准确的说法应当是，咖啡果实越成熟，烘焙出来的咖啡豆焦糖的甜香气息越浓，这种甜香气息与口感意义.上的甜味是完全不一样的。

　　但是，不可否认的是，我们喝咖啡有时会尝到甜味，这种甜味可能是加入的糖对舌尖产生的刺激，也可能是甘醇的味道令人联想到糖而产生的错觉。总之都与咖啡果的成熟度没有关系。

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