合肥西式面点培训-合肥金凌美食学校是安徽省中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、冷热饮品等制作和研发基地，也是省内一所按照顾客所需传授技术的培训机构，长期从事新品的研发、创新与培训，以手把手，一对一，小班教学，全部实践操作的培训模式，量身定做的培训计划，切合实际的市场经营管理理念，多年来培养造就了一批又一批面包房、蛋糕房、西式饼屋、西式快餐、火锅店等餐饮市场的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系，提供开业前的指导，店面设计及筹备工作！学校经过多年发展 已经成为华东地区较大较专业的餐饮培训机构。

　　【教学理念】实现培训与实际零距离、全天候接受报名滚动开班，有从事多年的专业技师亲临指导，手把手教学。

　　【教学优势】想学一种，就教您一种，想学两种，就教您两种，想学一套，就教您一套，学一技之长

　　【就业方向】自主创业或推荐到中型以上酒店就业

　　迷你版原味磅蛋糕

　　这是为数不多的俺能背下来的蛋糕配方之一 ，适合懒人及新手的解馋小甜点~

　　材料与做法甚至比饼干还要简单，对模具和工具的要求也很随意，口感和味道却一点儿不差~不愧蛋糕界基础中的基础＆经典中的经典~

　　之所以叫磅蛋糕，是因为较传统的配方是：1磅鸡蛋+1磅面粉+1磅糖+1磅黄油，也就是四种材料按照1：1：1：1的比例搭配，因此也有四分之一蛋糕的叫法。普通家庭制作一般不用这么多料~两蛋分量即可。

　　食材明细：

　　主料：

　　鸡蛋2个（约100克）、低筋面粉100克、细砂糖100克

　　辅料：泡打粉半小勺

　　做法

　　步骤1：准备工作（室温25℃）：1，鸡蛋打散，冷藏过的需恢复到室温。2，黄油室温软化。3，低筋面粉与泡打粉混合均匀。4，在模具底部涂抹一些固体黄油，贴上一张油纸，以方便脱模。

　　步骤2：没有买市售的那种长方形磅蛋糕金属模具，感觉用这种超市里很常见的锡纸盒更方便，可以反复使用几次而且不占地方，经济实惠~模具尺寸大概是16cm×13cm×3.5cm（长宽高）。

　　步骤3：制作过程：（可用手动打蛋器）1，将糖倒入软化黄油，用刮刀简单翻拌几下，再用打蛋器搅打均匀。2，分3-4次加入鸡蛋液，每次都要等蛋液与黄油充分混合再加下一次。3，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。4，将拌好的蛋糕糊装入模具，抹平表面。

　　步骤4：烤箱150度预热，上下火，中层，烤制45分钟左右，烤好的磅蛋糕中间会有标志性喷发状裂口~拿去送人的话现在就可以抱走了~

　　步骤5： 不用倒扣晾凉，放到不烫手即可轻松脱模~

　　步骤6：切开~表皮是脆脆的~口感非常香醇~

　　步骤7：内部组织也很松软~红茶好搭档~难得如此简单又美貌的小甜点~

　　小窍门

　　1，磅蛋糕内部不太好熟，模具不宜过大，可使用麦芬等小蛋糕模具分装。

　　2，两蛋以下的分量可使用手动打蛋器，两蛋以上建议使用电动打蛋器。