刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，国内外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

多方位教学服务系统，为你的保驾护航

培训支持

教你技术更帮你创业的烘焙学院-学会可能很，大循环教学

产品支持

定位店铺售卖产品捕捉市场较流行较前沿较好卖的产品

设计支持

专业的设计厨房使用更顺手店铺氛围的营造可以打造品牌个性

原料设备

设备原料直接对接专业厂家，品质有增加价格更实惠

运营支持

开店营销策划:一炮打响品牌一既要人气也要人民币

学习翻糖基础篇

糕胚制作

糕胚制作

油酱制作

油酱制作

糖霜调制

糖霜调制

硬翻糖面

硬翻糖面

个性化课程定制

概括

翻糖蛋糕概括(A.翻糖蛋糕的由来B.翻糖蛋糕特点)

知识

A.糖粉B.葡萄糖浆C.柠檬汁D.明胶E.白油F.食用色素

制作

(A.基础工具B.造型工具C.食用色素D.辅助工具和材料)

糕胚

翻糖蛋糕胚(A.戚风蛋糕B.海绵蛋糕C.磅蛋糕，D胚蛋糕)

选择刘清，你没有理由拒绝

适合人群

对翻糖蛋糕有兴趣，适合学成后想从事翻糖师工作、甜品台装饰、蛋糕进修人员的专科班。

该班特色

结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立操作。

培训时间

学习20天左右，定期定人数开班，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可继续学习。

培训内容

翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性（人偶制作、卡通制作、美式、甜品台等）。

高筋面粉250克鸡蛋2个细砂糖50克黄油30克牛奶100克酵母3克

以上用料加入和面机，和面30分钟，取出，手揉排气，分成八等份，搓圆，八寸蛋糕盒，排开。

放入烤箱，35度，50分钟，发酵至八分满。

烤箱，上下火，150度，20分钟！

立马取出，脱模，晾温，装袋。