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南宁西点蛋糕培训班【课程特色】

1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出;

2、为西点工坊、蛋糕店、微店量身定制的课程，品类齐全，产品系囊括各个类型蛋糕制作。

3、系统的理论教学和全面的制作技术，从基础差到成为真正的蛋糕裱花师。

4、课程时间：18天，36课时;期培训学不会，可免学费续学;

较全蛋糕基础知识和常见问题解决办法

常见的问题、原因及解决方法

（五）蛋糕在炉中下陷

1、油分太多。

2、炉温过高，烘烤时间短。

3、浆太稠水少。

4、页数筋度太高。

（六）戚风蛋糕组织粗糙

1、面粉筋度高。

2、鸡蛋不够新鲜。

3、室温太高。

（七）戚风蛋糕出炉后收腰

1、配方中湿性材料太多。

2、出炉后，充分凉透方可脱模。

3、烘烤时间太短。

（八）海绵蛋糕有胶体沉底

1、有鸡蛋等材料湿度过低，需加温，

2、面糊中柔性材料太多。入炉时炉温太低。

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