“串串香”又名“麻辣烫”，是成都人发明的一种吃法，属于成都版火锅，是把重庆火锅和新疆羊肉串结合在一起的产物。又麻又辣又烫的串串香不仅满足了味蕾的据要，还能吃出一种感觉，一种氛围……

我们这个圈子有个固定不变的节目—吃串串香。无论春夏秋冬，几乎每个月都要去腐败一两次。在成都人眼里，天上飞的、水里游的、地上跑的、田里种的，无所不能做成串串香，再配上独特的作料，一桌又香又辣的热盆景就出现在了你的面前。把香肠，鱿鱼、牛肉、羊肉、黄腊丁、排骨、海带、土豆。花菜、离笋、冬瓜、贡菜、海白莱、黄花、藕、空心菜等等不论荤紊穿在竹签上，大家三三两两围坐在一起，各拿一大把自己爱吃的串串放进沸腾红亮的汤锅里烫，煮菜的时候，还可以喃喃瓜子、喝喝啤酒、聊聊天或者打望街上的帅哥、美女，其乐无穷……煮熟后，再在油碟或干辣椒碟里蘸一下，放在嘴里，立刻就有一种强烈的味道刺激若我们的味蕾，那种感觉就一个字“爽”!

制作串串香所需时间：30分钟

制作串串香所需成本：22元

适合人群：女性

制作串串香所需材料：瘦羊肉500克，青椒、红椒各20克

制作串串香所需调料：盐、芝麻、鸡蛋、面粉、花椒粉各少许

具体做法：

step1：羊肉洗净切小块，加盐、芝麻、花椒粉、鸡蛋、面粉腌渍;青椒、红椒洗净切丁。

step2：将羊肉块用手捏扁穿在竹签上，青椒、红椒用油爆熟备用。

step3：将羊肉串横架在炭烤炉上两面烤至出油时，放入盘中淋上备用料即可。

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