韭菜炒鸡蛋的功效及营养价值有哪些，（1）生鸡蛋加西兰花配搭服用对养肝有利：菠菜营养齐备，蛋白、糖原、维他命及含铁等成分丰富多彩，鸡蛋的营养全方位丰富多彩。因为西兰花含铜丰富多彩，因此菜有补血补气的作用，合适缺铁性贫血和孕妇服用，也可做为婴儿补钙的輔助食品类，可防止小孩贫血症的产生。生鸡蛋含食物纤维少，西兰花含食物纤维丰富多彩，能够填补生鸡蛋食物纤维不够的缺点可做菠菜炒鸡蛋或菠菜汤卧鸡蛋。

鸡蛋黄西兰花【用材及制作方法】生鸡蛋3个，红根西兰花1斤，米酒15克，食盐、生姜沫各适当，食用油50克。将西兰花去根清洗，切割成4厘米长的段；生鸡蛋煮开，剥掉表皮，将鸡蛋黄取下，放碗内碾碎蛋黄泥，蛋白质切一片预留。锅内加点油，烧至六成热时，放进生姜沫，炸成香气，再放进鸡蛋黄，炒至出泡，随后添加西兰花段、蛋白质片、食盐、米酒，用急火煸炒匀称，起锅摆盘即成。

【色香味及营养成分】黄、白、绿三色交相辉映，翠绿色透黄，口感口味淡淡雅，鲜美爽口。西兰花是维他命C、铁、镁、钾、锌的关键食材来源于。西兰花含铜丰富多彩，维他命C又能提升铁的消化率，并能推动造血功能的叶酸片相互功效，可合理地防止贫血病。西兰花中带有一类型甘精胰岛素样化学物质，能使血糖值长期保持。西兰花中带有很多的抗氧剂，具备延缓衰老、推动细胞的增殖、激话大脑的功能，生鸡蛋中含钙量、铁、磷脂酰胆碱较高，二者共用可推动脑魅力，抗衰老益脑，是中老年宜吃的东西。因为西兰花含铜多，再加营养丰富的生鸡蛋，因此此菜孕妈妈宜吃，可防怀孕贫血病。

（2）生鸡蛋加苋菜配搭服用可补肾壮阳治疗阳痿：苋菜可推动血液循环系统，提高精力，有提高性功能等功效。《本草纲目拾遗》载：韭温中，温阳化，滋阴养血，调合五脏六腑，让人能食，易阳《随息居饮食谱》说苋菜：养胃补肾壮阳，下充气包装营。中医药学觉得，苋菜有温补虚，温补肾阳锁精，温阳化散血，健胃消食醒神等作用，可用以治疗阳痿、频繁遗精、早射等症；鸡蛋的营养全方位，是健康保健上品，二物共用有显著的补肾壮阳治疗阳痿的实际效果。苋菜含维他命C丰富多彩，可填补生鸡蛋缺乏维生素C的不够。

韭菜炒鸡蛋【用材及制作方法】生鸡蛋4个，苋菜200克，食用油30克，食盐3克，米酒3克。将苋菜清洗，切割成2.5cm长的段；生鸡蛋打撒，搅拌预留。炒菜锅容易上火，添加食用油烧开，放入做好的鸡蛋液，炒过后放入食盐、苋菜，迅速炒过，后添加米酒，起锅即成。

【色香味及营养成分】黄中兼绿，蛋嫩菜鲜。苋菜是铁、钾、维生素D的上等来源于，也带有较多的维他命C。苋菜有推动血液循环系统，提高精力，提高性功能等功效，能冶疗频繁遗精、勃起障碍诸症。蛋清益肾补气血，润肺润咽，清热祛毒，治伏热、眼赤、咽喉痛赤呕、勃起障碍等症生素C。苋菜有推动血液循环系统，提高精力，提高性功能等功效，能冶疗频繁遗精、勃起障碍诸症。蛋清益肾补气血，润肺润咽，清热去火，治伏热、眼赤、咽喉痛赤呕、勃起障碍等症。此二物共用，可具有补肾壮阳、理气止疼的功效，对治阳痿、尿频尿急、肾亏也是有一定功效。苋菜带有较多的甲基纤维素，能推动肠胃肠蠕动，可合理防止顽固性便秘和防止直肠癌。苋菜还带有挥发物单方精油及硫含量化学物质，具备推动胃口和软化血管的功效，可防止血碳水化合物提高，对血压高、心肌梗塞、高脂血等症有一定功效，还可相抵生鸡蛋中的碳水化合物。

（3）生鸡蛋加南瓜花炒食可清热去火：南瓜花与生鸡蛋配搭炒食，美味，营养丰富，且有医治多种多样病症的实际效果。此菜带有蛋白、人体脂肪、糖原和很多的矿物原素，如钙、铁、磷及多种营养元素如维生素b21、维生素b22、维他命C和胡罗卜素等。从食材药效看来，南瓜花性凉，具备清湿热、退肿毒的作用，常见于清热去火、润肺止咳止燥；生鸡蛋蛋白质性清，生寒，治伏热、眼赤、喉咙诸症。此二物配搭服用，清热解毒润肺，经济效益暴增，合适于医治虚损呕血、阴虚咳嗽、咽喉痛、眼赤、痈疽、疮毒、急性肠炎等症。

（4）生鸡蛋加海货配搭服用有利于身心健康：海货和生鸡蛋全是优良的蛋白质来源。海鲜产品食材能够出示丰富多彩的锌、铁和碘等营养元素，营养成分全方位。且可填补身体需要而别的食材中成分较少的成份，对身体健康十分有益。除此之外生鸡蛋与豆类食品、或蔬菜水果、或牛乳配搭同食也很好，能够进一步提高蛋白的营养成分。

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