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　　餐饮餐具报损责任如何认定

　　对于餐厅的物料成本:在购入全部记入主营业务成本.待月底盘点时,将剩余数冲成本.

　　所以成本科目要分类项:分为:原主材料:餐厅常用主辅料,调料,包装品(含餐具),营运成本:(餐厅日常开支营运费用:如水电费,修理费,电话费,房租费,力资(搬运费),清洁用品,等其他,类似于管理费用与销售费用的结合),职工薪酬(工资,奖金,福利费)

　　2、对于低耗品,大部分进入营运费用中,餐具等进入原主料中的包装品中.对于固定资产的区分,建议还是按税务上区分方法,即:2000元以上,2年以上的进入固定资产管理.并计提折旧.

　　3、当然按类进入主营成本中的原主材料中(三小类划分)

　　4、对于同时兼营增值税项目(销售货物),建议分开核算,不然要从高适用税率.应记入库存商品中,待销售给客人时确认收入,增值税,不过要看税务上对你单位是如何确定税额的.

　　5、对于开业了:首先:要建账,确定适合的会计科目(主要是营业收入和营业成本的科目,其他的同一般工商企业),确定厨房物料保管人,领用审批人,物料明细账登记人,物料采购人,采购审批人,确定这些分工主要是便于厨房物料的核算及责任划分,财务就是负责审验手续是否完善,负责记账,月底盘点核对.

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