制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人 251

猪心泡水里反复五六次换清水，加大料、葱姜蒜，煮熟。晾凉，切片，花生碎洒在上面。把麻椒，辣椒末，芝麻放在碗里烧热油浇在上面，另拿一个碗放一勺醋，两勺酱油，半勺白糖，少量盐，化匀。把两个不同小碗的调料洒在猪心上，再洒一些小葱花就可以了。

食材

主料

猪心1个        

辅料

花生碎适量    辣椒末适量    麻椒适量

芝麻适量        

步骤

01猪心清水冲洗干净，泡在清水里，反复换水。放压力锅里加葱姜蒜，大料煮熟。捞出晾凉，切片。

02炒熟的花生去皮，压成花生碎。

03把麻椒、辣椒末、芝麻，放在小碗里，油烧热，分三次浇在上面。

04小碗里倒入一勺醋，两勺酱油，半勺白糖，一点盐，化开。

05把炸好的油淋在猪心上，再把调好的酱汁淋在上面，后洒一些小葱花。

猪心一定要要用清水反复泡掉血水。

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