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课程介绍Course Introduction
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酸辣粉是重庆城乡间非常受欢迎的传统小吃，素有“天下粉之称”。重庆酸辣粉以其口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。本中心潜心专研，反复实验，以及市场考验终将酸辣粉的制作流程标准化，配料数字化。全套酸辣粉的技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等秘技。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。掌握核心技术，无须其它高投入便可正常开业。真正做到小投资，大回报。该酸辣粉制作秘方是实体店店主精心研制的一款以香为主的辣椒油配方，可用于凉拌菜、麻辣烫、凉皮、凉面、酸辣粉、麻辣小面等。
西安食尚香酸辣粉制作流程：
1、辣椒碎粒的加工
2、食用油的混合调香
3、加入辣椒碎粒恒温侵提一定时间
4、自然降温加盖侵提
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学校介绍University Profile
食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，电话15037120869,在线扣扣,906150498微信同号， 专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国大的特色小吃连锁培训学校，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师120多人，厨师长50多人，每年接受培训并成功创业的学员有80000多名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期 待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。我校所有在职小吃培训师以及厨师长在进行学员培训以外，长期进行新产品的研发以及国内热门小吃的研发与创新，在小吃培训领域始终处于领跑地位；我校每年为全国输送5000余名专业小吃行业从业人员，凡参加我校培训的学员学成后均获得较丰厚的个人收入。
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