武汉专业的小吃培训学校一览表

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英佳尔肉夹馍课程详情：

课程简介：腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。 腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。 传授品种 学习：腊汁肉夹馍。 课程内容1：腊汁肉

步，主要系统学习如何制作腊汁肉，腊汁肉是主要的食材，主要教学腊汁肉的选肉，煮肉，腊汁的做法，另外还有煮肉火候的掌握等。

2：白吉馍

第二步，主要系统学习白吉馍的做法，包括和面，白吉馍的烙制，如何把白吉馍烙制的佳。

3：夹馍

第三步，主要系统学习每个白吉馍需要夹多少腊汁肉，从而对成本控制达到大的利润。 培训现场

部分培训内容：

小吃类：腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、肉夹馍、陕西凉皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、岐山醋粉、伤心凉粉、浆水鱼鱼、老陕搅团、川味麻辣烫、川味酸辣粉、川味麻辣粉、三鲜米线、麻辣米线、鸭血粉丝汤、灌汤包、农家锅盔、农家菜盒子、笼笼蒸饺、杂粮煎饼、煎饼果子、黄金锅贴、铁板鱿鱼、香辣小火锅、油炸串串、麻辣香锅等等。

早点类:肉丸胡辣汤、牛肉胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆花、无矾油条、飘香馄饨、鸡蛋灌饼、煎饼果子、秘料小笼包、五香水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山药红枣粥

饼类:五香油饼、肉末烧饼、金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、软面馅饼、酱香饼、清真牛肉饼等等。

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