课程介绍Course Introduction
| 适合对象：准备在市区\商业街投资一个中蛋糕房的学员，可以选择报名学习此班。本班产品相对丰富，技术要求较多，原材料使用较好，成本较高，符合消费水平较高一些地区的消费能力，相对利润在80%以上，投资预计10-15万元。 | |
| 学习时间：75天，周一到周六上课，法定节日\周日休息，上课时间：08:30-11:30 13:30-17:30。 | |
| 学习费用：2980元，其中学费中包含：工具费，工作服费，教材费，原材料费。 | |
| 授课老师：欧式蛋糕部分（李老师）、牛老师（烘焙部分）、陈老师（裱花部分） | |
| 毕业证书：石家庄燕春技工学校与石家庄领零餐饮管理有限公司联合颁发《短期培训合格结业证书》，成绩学员考取《中级西式面点师资格证书》，并可以加入烘焙公会。 | |
| 开店指导：从选址规划到购买设备原材料再到开业全程指导开店。 | |
| 赠送材料：全套裱花工具，全套工作服，班全套学习材料，其它详见开学指南。 | |
| 教学模块 | 烘焙部分实操培训内容 |
|---|---|
| 理论基础 | 设备工具的认识与使用说明，原材料辨别，面包制作工艺，面包发酵原理，蛋糕制作工艺，蛋糕膨松原理，酥点的起酥原理，产品保存技巧 |
| 开店辅导 | 店面选址，考证，装修的讲解，机械设备选购，原材料的选择，产品成本核算，产品定位，店面营销，开店相关基础知识及营运技巧以及法律知识培训 |
| 主食面包 | 健康全麦，九谷杂粮，法棍、圣地亚哥，伯利滋、阿尔卑斯、椰丝面包、黑农夫、华尔兹、牛奶哈司，甜甜圈 |
| 调理面包 | 经典松松，香辣松松，复兴起司，百香芝士，千岛培根，奶酪三角、枫糖土司、三明治、法式热狗，意式披萨 |
| 土司面包 | 全麦土司，九谷土司，奶酪土司，蛋糕土司，牛奶土司，北海道土司 |
| 丹麦面包 | 枫糖牛角、黄桃丹麦、丹麦肉松、经典圣雪、法兰克福、五羊金砖、手撕包、富士山、地中海、加勒比海盗、 |
| 混酥饼干 | 黄油曲奇饼，巧克力曲奇，杏仁恐龙蛋，卡雷多酥饼，巧克力酥饼，杏仁瓦片，无糖核桃酥，杂粮一口酥 |
| 冻酥饼干 | 经典小桃酥，芝士方块，抹茶红豆，芝麻饼干，美式坚果，手工蔓越莓，核桃方块，无糖椰酥，花生巧克力酥 |
| 法式千层酥 | 椰奶香酥，椰香酥条，风车酥，果味盅，芝麻酥，豆沙酥盒，花样酥，拿破仑，千层酥皮、葡式蛋挞、苹果派 |
| 泡芙类 | 原味奶油泡芙，巧克力泡芙，优格馅调制，冰激凌馅调制，松露馅调制，抹茶馅调制，果味馅调制 |
| 中秋月饼 | 自制伍仁馅调制，糖浆熬制，广式月饼，酥皮月饼，蛋皮月饼，家乡月饼 |
| 欧式蛋糕部分实操培训内容 | |
| 常温蛋糕 | 全蛋蛋糕，分蛋蛋糕，草莓夹心，黑森林，枫和抹茶，朗姆摩卡，布朗尼，长崎蛋糕，清爽芝士，香浓芝士 |
| 欧式蛋糕 | 意式提拉米苏，意式卡布奇诺，欧地利卡贝拉，法式草莓蛋糕、法式摩卡蛋糕、德国黑森林蛋糕、洋梨夏露雷特、栗子库克霍夫、巧克力沙河蛋糕，柠檬清爽奶酪 |
| 慕斯小甜点 | 巧克力慕斯，酸奶慕斯，水果慕斯，焦糖慕斯，咖啡慕斯，蔓越莓慕斯，香橙慕斯，水果布丁，牛奶果冻 |
| 裱花部分实操培训内容 | |
| 理论基础 | 鲜奶油保存，鲜奶油打发，裱花常识，色彩搭配及色素喷粉的使用，裱花工具的使用与练习 |
| 生日蛋糕裱花 | |
| 经典花边制作，蜗牛花边，对称花边，波浪花边，掉线花边，翻转花边，欧式花边 | |
| 仿真花卉制作，玫瑰花，旋转玫瑰，牡丹花，康乃馨，百合花，山茶花，多瓣花，鲜草绿叶 | |
| 常用字体练习，中英文生日快乐，中英文圣诞快乐，常用祝福语练习 | |
| 圆形直坯抹制，圆形弧坯抹制，心形坯抹制，方形坯抹制，欧式抹坯，果膏淋面 | |
| 卡通十二生肖制作，鼠，牛，虎，兔，龙，蛇，马，羊，猴，鸡，狗，猪，喜洋洋，灰太狼，动物脸 | |
| 祝寿元素练习，寿公，寿婆，大寿桃，小寿桃，仙鹤，松树，常用寿字练习 | |
| 圣诞节元素练习，圣诞老人，圣诞雪人，泡芙圣诞树，圣诞姜饼屋制作及练习 | |
| 欧式水果蛋糕制作，常用水果修剪及常用欧式水果蛋糕制作，巧克力装饰应用，多层蛋糕练习 | |
咨询方式
学校介绍University Profile
学习厨师培训就到保定厨师培训学校。保定技工学校以办学早、、专业多、设备全、质量高、管理严而享誉燕赵，驰名华夏。我校年培训能力达3万人，总资产超亿元。20年来，我校已为社会培养了20多万名各类专业技能人才，多次被和省、市评为社会力量办学先进单位。2002年被省民政厅评为民办非企业单位，2003年在全国职业培训会议上介绍了办学经验，同年又被劳动和社会保障部评为民办职业培训机构先进单位。
厨师是以操作见长的专业，因此本专业教育上采用“边理论边实践”的教学方法。
实际教学过程中，实习时老师先对用料、烹调方法、制作过程、重点难点、到成品特点等详细讲解，再亲自演示。学生人手一份实习过程中，老师跟踪指导；操作完毕，老师鉴定打分，指出优缺点。后学生之间相互品尝比较，找出品的差距。通过样的实习、比较，学生才能迅速掌握技能。
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