两年制西点师技工中专班

一、招生规模

本年度我校糕点培训中心共设两个方向的技能和学历型中专专业，两个专业共招生80名，其中西点设计师专业招生50名，法式甜点师专业招生30名。详见我校后期公布的《石家庄燕春技工学校关于西点师和甜点师招生要求》，在录取阶段，我校将视生源状况和学校发展需要等情况对各专业的招生计划做出适当调整。

二、学制
学制 2 年。年在校学习，第二年到企业带薪实践.

三、报名条件
1、初中及以上文化程度，年龄在14—25周岁，男女不限。
2、身体健康无各种传染性疾病（甲肝、乙肝等）。
3、热爱烘焙西点事业，志在本领域成就一番事业并对西点设计师和法式甜点师有这浓厚的学习情趣。

特别提示：
1、现场确认所需资料：应届生未领取毕业证的可由原就读学校出示毕业证明或户口本(或身份证)、小一寸照片八张。
2、家庭贫困或者有特俗情况的学生可以携带相关证明原件到我学校申请石家庄领零餐饮管理公司资助的2000元个人助学金。

五、资格审查：学生资格审查于确认网报信息阶段统一进行。具体安排和相关要求届时请关注我校网站的相关通知。

六、体检：体检安排在确认网报信息后的特定时间进行，具体体检时间，由学校统一安排，通知大家。

七、专业介绍、课程安排及毕业颁发证件

（一）专业介绍

法式甜点师：主要从事艺术糕点类，例如制作提拉米苏，果冻布丁，手工巧克力，水果挞派等。一般就业方向为西餐厅，咖啡馆，酒店等。

（二）课程安排

1、公共理论课程：西点制作原料及基础工艺，餐饮文化及英文术语学习欣赏，创意餐饮美术，计算机餐饮制图处理，开店模式及市场营销。

2、专业实践课程学习内容：

法式甜点师：各种原材料的认识与区别，各种实用机械的操作及维护，面包制作及工艺（包括甜面包、法式面包、丹麦面包、日式面包，一次发酵工艺，二次发酵工艺，低温发酵工艺），传统甜点和蛋糕制作工艺（传统蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、蛋糕原坯），饼干制作及工艺（常温曲奇类饼干，冷冻曲奇类饼干，欧式起酥类饼干，苏打类饼干），现代餐厅甜品制作及工艺（冷、热餐厅甜点，水果果盘，挞，派，盘式排列摆设艺术），艺术蛋糕制作及工艺（奶油裱花，巧克力装饰），慕斯蛋糕制作及工艺（慕斯蛋糕、果冻布丁），手工巧克力及手工糖果制作工艺（巧克力调温、巧克力馅制作，30种手工巧克力装饰造型，水果糖，牛轧糖，棒棒糖）。

（三）颁发证件

1、石家庄燕春技工学校《学校毕业证》

2、劳动部和世界承认职业资格证书《中级西式面点师》资格证。

八、收费标准：

1、学习费用：
（1）学费：4600元。
（2）材料费：4000元/学年，第二学年免收材料费。
（3）杂费：1400元/学年，包括冬夏工作服费，全套学习工具费用，学习资料费，体检费，中级西点师资格考证费，第二学年免收杂费。

2、住宿费用：我校为学生统一安排住宿，由学生提出申请，住宿费用自理。住宿费：1000元/每学年。

3、伙食费用：我校为学生统一安排伙食，由学生自愿购买，家长参考标准：每日15-20元。

九、助学金、学校奖学金及企业助学金

1、2012年，报读我校可申请助学金1500/年。

2、学校奖学金设置：

(1)一等综合奖学金：奖励数量本专业在校学生的5%，奖金金额为1500元。

(2)二等综合奖学金：奖励数量本专业在校学生的10%，奖金金额为1000元。

(3)专业技能综合奖学金：学期毕业设计竞赛名，奖金额度为1000元.800元.500元。

3、企业助学金：家庭贫困或者有特俗情况的学生可以携带相关证明原件到我学校申请石家庄领零餐饮管理公司资助的1500-2000元个人助学金。

十、毕业就业及创业安排

1、就业单位：北京、天津、上海、石家庄等各大面包店，酒店西饼房，自助餐，西餐厅。

2、创业支持：提供五套开店方案，全程指导开店。